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北京：五一期間全市暫停餐飲堂食轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)

2022-04-30 18:20:29 來源：新京報(bào) A+A-

新京報(bào)訊（記者陳琳）4月30日，在北京市新冠疫情防控第320場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局二級(jí)巡視員丁劍華表示，北京本次疫情出現(xiàn)多起餐飲場(chǎng)所就餐人員和員工感染，共同就餐成為感染主要風(fēng)險(xiǎn)。為降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組部署要求，“五一”假期（5月1日—4日），全市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食，轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)。

其間，餐飲經(jīng)營單位在暫停堂食、開展外賣服務(wù)期間要做到“三個(gè)堅(jiān)持”：

首先是堅(jiān)持防疫優(yōu)先。嚴(yán)格落實(shí)“四方責(zé)任”和各項(xiàng)防控措施，加強(qiáng)日常消毒，做好員工健康管理，餐廳服務(wù)員和后廚人員實(shí)施“兩點(diǎn)一線”管理。外賣員、顧客取餐期間規(guī)范佩戴口罩，保持1米以上安全距離，提倡無接觸服務(wù)。

其次，堅(jiān)持送取結(jié)合。依托網(wǎng)絡(luò)訂餐、外賣送餐、到店自取等方式，優(yōu)先保障封控管控區(qū)居民外賣配送，優(yōu)先保障老年人、孕婦、殘疾人等重點(diǎn)人群訂餐、取餐需求。提倡其他區(qū)域居民在做好個(gè)人防護(hù)前提下，到餐飲門店自購自取。

同時(shí)，堅(jiān)持質(zhì)優(yōu)價(jià)穩(wěn)。餐飲經(jīng)營單位確保食材新鮮、備貨充足、安全放心。完善采購流程管理，優(yōu)化后廚烹飪隊(duì)伍，提升節(jié)日期間菜品質(zhì)量，做到不減量、不加價(jià)。

丁劍華表示，全市餐飯單位在開展外賣服務(wù)過程中，要落實(shí)好包括調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加大預(yù)制生產(chǎn)、提升外賣能力、開展外送服務(wù)等具體措施。

餐飲經(jīng)營單位要推出更多適合外賣、外帶、外送的快手菜、半成品和預(yù)包裝食品等，視情開展食材銷售，便利周邊居民生活。菜品包裝簡(jiǎn)約、安全、密封完好，切實(shí)保證食品安全。鼓勵(lì)中央廚房、餐飲經(jīng)營單位、便利店、商超、菜市場(chǎng)等發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，加大預(yù)制菜、半成品生產(chǎn)，便于市民在家制作。做好餐飲門店人員調(diào)配和培訓(xùn)，及時(shí)處理線上訂單。外賣平臺(tái)統(tǒng)籌調(diào)配增加騎手?jǐn)?shù)量，有條件的社區(qū)設(shè)置固定取餐點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)無接觸配送。

同時(shí)，提倡到店自取。鼓勵(lì)市民通過電話、公眾號(hào)、小程序等提前下單、預(yù)約點(diǎn)餐、到店自取，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰消費(fèi)。

也鼓勵(lì)市民“回家做飯”，多渠道訂購原材料、半成品、預(yù)制菜等，享受“全家齊上陣、每人露一手、共做一桌飯”的和睦溫情，營造安全、溫馨的過節(jié)氛圍。

(責(zé)任編輯：孫啟浩 CN037)