真香！原來在漢代，山東人就吃煎餅啦！(3)
直到漢代
制作粉料的石磨在民間廣泛使用
更適合磨成粉食用的農(nóng)作物麥
替代了黍、粟成為中國的主食
也是這一時期
中國面食制作技藝有了很大提高
出現(xiàn)了品種豐富的“餅類”制品
漢代劉熙的《釋名·釋飲食》就記載了
蒸餅、湯餅、髓餅、金餅、索餅等名稱
對應(yīng)現(xiàn)代的饅頭、面條、燒餅等多種面食
中國飲食文化特別是北方飲食文化
由“粒食文化”進入“粉食文化”
東方面食體系也逐漸發(fā)展形成
△文博日歷丨“嘗”一口千年前的唐餃→
鏊，一“烙”幾千年
在莒縣所在的山東日照市
嵐山煎餅已被列入
第五批山東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
如果今天你不知道吃什么
不妨嘗試一下
用餅薄如紙
香甜可口的煎餅卷一切
一起品味鏊子上的齊魯滋味
(責(zé)任編輯：梁云嬌 CN079)
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