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食品標簽就像食品的“身份證” 這些信息要讀懂

2025-01-26 11:17:01 來源：央視新聞客戶端 A+A-

國家衛(wèi)生健康委今天（1月26日）上午召開新聞發(fā)布會，介紹時令節(jié)氣與健康有關(guān)情況，并回答記者提問。

國家食品安全風險評估中心副主任劉兆平表示，食品標簽就像食品的“身份證”，以文字、圖形、符號等形式展示相關(guān)信息。有些信息是強制要求的，比如食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、營養(yǎng)成分表等；有些信息是推薦標示的，比如食用方法、致敏物質(zhì)提示等。

普通消費者主要關(guān)注3個問題：這是什么食品、是否安全、有沒有營養(yǎng)，這些都可以通過食品標簽來了解。

一是讀懂食品名稱和配料表，了解產(chǎn)品的本質(zhì)。這兩個信息可以幫助我們辨認食品是用什么生產(chǎn)的，主要原料是什么。通過配料表可以知道食品中含有什么成分，排在第一位的是添加最多的成分，然后依次遞減。

二是看準保質(zhì)期和貯存條件，保證安全食用。保質(zhì)期是保持食品品質(zhì)的期限，最好在標示的日期前食用，但前提是食品要存放在符合標識條件的環(huán)境中。如果貯存不恰當，會縮短食品保質(zhì)期，即使在保質(zhì)期前食用，也可能是不安全的。

三是讀懂營養(yǎng)成分表，保證營養(yǎng)健康。食品的營養(yǎng)成分表中列出了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉這五種核心營養(yǎng)成分，以及它們的含量及營養(yǎng)素參考百分比，可以幫助消費者了解食品的營養(yǎng)特性，選擇適合自身需求和健康狀況的食物。比如血壓高的消費者要關(guān)注鈉的含量，控制體重的消費者要多關(guān)注能量，以便做好健康管理?，F(xiàn)在也正倡導食品企業(yè)推廣使用電子標簽，通過掃描上網(wǎng)就可以獲得更加豐富的營養(yǎng)健康信息，而且是可以縮放的，以便于老年人或者視力弱的人更好閱讀瀏覽。

（總臺央視記者張萍 史迎春）

(責任編輯：梁云嬌 CN079)

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