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賠本賺吆喝外賣大戰(zhàn)"卷"壞商家 官方出手"反內(nèi)卷"(6)

2025-08-10 13:33:43 來源：央視新聞客戶端 A+A-

而讓商家兩難的是，外賣的普及已顯著分流了堂食客流。

賠本賺吆喝外賣大戰(zhàn)"卷"壞商家 官方出手"反內(nèi)卷"

長沙快餐店老板譚聰：堂食最少降了30%左右，客人都在平臺上點(diǎn)外賣就不到店里來了。但是線上沒有平臺曝光，哪個年輕人知道我們店？平臺就抓住商家這個思維。

賠本賺吆喝外賣大戰(zhàn)"卷"壞商家 官方出手"反內(nèi)卷"

老譚遇到的困境并非個案，記者走訪了多家餐飲店了解到，如今，許多人依賴平臺獲取消費(fèi)信息，若不參與平臺活動、缺乏線上曝光，幾乎難以被目標(biāo)客群知曉，可一旦上線外賣，原本的堂食客人又會轉(zhuǎn)向線上下單，直接導(dǎo)致到店人數(shù)減少。這種“不做外賣沒客流，做了外賣難盈利”的困境，讓許多商家不得不被動卷入外賣平臺的規(guī)則體系中。

賠本賺吆喝外賣大戰(zhàn)中商戶“夾縫”求生

半年時間，平臺砸下近千億資金，補(bǔ)貼券滿天飛。

2月11日，京東宣布正式啟動京東外賣。

4月11日，京東外賣上線“百億補(bǔ)貼”。

4月30日，餓了么啟動“超百億”補(bǔ)貼；淘寶閃購加入戰(zhàn)局。

7月2日，淘寶閃購宣布投入500億元補(bǔ)貼用戶和商家。

7月5日，淘寶閃購和美團(tuán)兩大平臺放出大量大額的外賣紅包券。

7月7日，京東啟動“雙百計(jì)劃”投入百億補(bǔ)貼商家。

隱性成本層層疊加傳統(tǒng)餐館陷入“為補(bǔ)貼買單”的惡性循環(huán)

對主打堂食的傳統(tǒng)餐館而言，平臺抽傭、補(bǔ)貼分擔(dān)、流量競價、物流費(fèi)用……幾乎無一不是成本項(xiàng)。在“看似紅火”的數(shù)據(jù)背后，是日益加重的經(jīng)營壓力。面對平臺制定的“游戲規(guī)則”，商家話語權(quán)微弱、議價能力不足。這不只是個體困局，更是結(jié)構(gòu)性困局。

賠本賺吆喝外賣大戰(zhàn)"卷"壞商家 官方出手"反內(nèi)卷"

泓先閣是長沙縣一家經(jīng)營了26年的老牌湘菜館，其在外賣平臺上最大的優(yōu)惠券是“滿38減18元”，這18元減免中，商家需承擔(dān)10元，剩余8元由平臺補(bǔ)貼?？此?0元錢并不多，但也架不住訂單量的疊加和長期持續(xù)的投入。

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