新華社南昌11月22日電（田耘、姚子云）江西“老表”愛吃米粉，早餐從一碗米粉開始，一根米粉又把贛南革命老區(qū)會昌與世界聯(lián)系起來。乘著改革開放的春風(fēng)，當(dāng)?shù)孛追蹚S江西五豐食品有限公司，從當(dāng)初的小作坊到如今走向世界，發(fā)展勢頭越來越好。

記者近日走進(jìn)“舊貌換新顏”的廠房，原來的手工小作坊已經(jīng)變成干凈的機(jī)械化生產(chǎn)車間。

公司總經(jīng)理郭永紅告訴記者，上個世紀(jì)70年代成立的會昌縣糧制品綜合加工廠，生產(chǎn)的米粉由會昌糧食局負(fù)責(zé)統(tǒng)購統(tǒng)銷。1978年改革開放的春風(fēng)，吹醒了個體經(jīng)濟(jì)，米粉生產(chǎn)個體作坊林立，擔(dān)郎走村串巷，遍布城鄉(xiāng)。個體戶們起早摸黑，價格隨行就市，管理和用人機(jī)制靈活，米粉廠敗下陣來。本地市場占有率從原來80%以上到完全失去市場，米粉廠瀕臨破產(chǎn)。

和所有的集體工廠一樣，米粉廠面臨兩個選擇：要么摸著石頭過河——困難重重；要么坐等重組——期待政府兜底。

“改!必須得改！”改革成為廠里職工的共識：民主選舉廠長、精簡管理人員、加大考核力度……

“面對的困難很大，缺乏資金、技術(shù)、人才，只能靠廠里的‘土專家’自力更生搞科研。經(jīng)過反復(fù)比較、試驗(yàn)，米粉斷條、裂條、斑點(diǎn)等問題逐一解決了，硬骨頭總算啃下來，米粉柔韌性明顯增強(qiáng)?！币淹诵莸睦下毠で衩貞浾f。

改進(jìn)生產(chǎn)工藝后，米粉廠重新煥發(fā)生機(jī)。

在1992年春天，加快改革開放的步伐成為國內(nèi)共識。同年5月，米粉廠生產(chǎn)的100箱2.4噸米粉，第一次順利出口加拿大，會昌米粉漂洋過海出口外銷的序幕正式拉開。

“當(dāng)時產(chǎn)品能走出國門可是了不得的事，米粉知名度迅速提升，銷量不斷增加?！鼻衩f。

職工的干勁越來越足，但新的問題又出現(xiàn)了——產(chǎn)量跟不上。