新華社上海11月9日電　題：上海：“三只桶”里看變化

新華社記者

泔水桶、垃圾桶、小馬桶，在不少人的印象中都是骯臟的，但又與人們的生活息息相關。

管好這“三只桶”，事關城市精細化管理，事關人民對美好生活的新期待?！叭煌啊崩锟醋兓?，可以看到上海社會治理的新實踐。

　　泔水“變”柴油：腐朽化神奇

還記得“地溝油”嗎？曾幾何時，不法分子收集餐廚企業(yè)的廢棄油脂加工“地溝油”，嚴重影響食品安全、戕害群眾健康。杜絕“地溝油”，就要從源頭的餐廚企業(yè)泔水桶管起來。

中午11點，上海徐匯區(qū)唐宮海鮮舫的后廚一片忙碌，廚師正為料理乳鴿的油炸設備更換新鮮油品。“金獎乳鴿是我們的招牌菜，它的制作工藝中有油炸這一道，因此每天會產生不少廢棄油脂?！碧茖m上海區(qū)營運總經(jīng)理張永久說。

此刻，上海炳健環(huán)衛(wèi)有限公司的餐廚廢棄油脂收運員曹建林來到唐宮。老曹推車上的藍色密封收油桶是標準化的泔水桶，不再是以往那種開放式、油膩膩、飄散著餿臭氣味的模樣。

放車、搬桶、撈油、封桶、稱重、記錄，所有的收油過程都在指定的監(jiān)控區(qū)域內完成?！霸蹅冞@個油可是寶貝，回頭就能做成生物柴油讓汽車跑起來呢！”老曹所說的，正是上海近年來通過源頭收集、分類處理、終端銷售，對泔水特別是“地溝油”進行全流程閉環(huán)管理，制成環(huán)保的生物柴油，實現(xiàn)資源再利用。

從“地溝油”到生物柴油，最關鍵的環(huán)節(jié)在兩端：源頭端和使用端。

在源頭端，如今，上海3萬家“產油”餐廳基本都能實現(xiàn)廢棄油脂100%收集，收油量由2011年之前的每天10余噸提高到2018年的152噸，全年收運5.55萬噸。不斷增長的數(shù)字背后，是18家具有合法資質的收運企業(yè)，一桶不漏地收集廢油的結果。