當(dāng)前位置：新聞 > 正文

封面評論|網(wǎng)紅奶茶這門生意，氣氛換不來長存

2022-08-19 18:11:02 來源：封面新聞 A+A-

8月18日，茶顏悅色南京兩家門店同時(shí)開業(yè)，上演了火爆的排隊(duì)盛況?！澳暇┎桀亹偵_店前5分鐘售罄”、“南京茶顏悅色開業(yè)半小時(shí)后停業(yè)”、“南京抽調(diào)警力維護(hù)茶顏排隊(duì)秩序”等話題頻頻登上微博熱搜。不過，如此不同尋常的狀況也引發(fā)了網(wǎng)友關(guān)于茶顏悅色是否涉嫌雇人排隊(duì)的質(zhì)疑。8月19日，茶顏悅色就南京開業(yè)風(fēng)波致歉。在回應(yīng)雇人排隊(duì)代購炒作等爭議時(shí)表示，會(huì)有限購的動(dòng)作來抵制“代購和倒賣行為”，并對南京門店?duì)I業(yè)時(shí)間做出調(diào)整。

網(wǎng)紅奶茶速生速滅的市場生態(tài)內(nèi)，越是“紅得發(fā)紫”，就越是備受質(zhì)疑。那爆棚的人氣，那瘋狂的盛況，自始至終都給人以不真實(shí)、反常識(shí)之感。許多網(wǎng)友就發(fā)出“天問”：盛夏酷暑，排隊(duì)數(shù)小時(shí)買一杯奶茶，到底圖什么？沒有一杯奶茶，擔(dān)得起這樣的熱情。也沒有一杯奶茶，值得起這樣的期待。事出反常必有妖，被推到輿論風(fēng)口浪尖的茶顏悅色就算出面道歉，遣詞造句、身段拿捏，同樣很是講究。

茶顏悅色回應(yīng)稱，“我們新品牌初來乍到，大家由此猜測也屬常情，不求大家完全相信我們的清白、畢竟時(shí)間才是讓我們互相了解和理解的良方”。完全是一副“清者自清”的架勢，委屈滿滿而又頗有幾分“大人大量”的意思。相比于店家的“死不松口”，一些媒體的報(bào)道堪稱是精準(zhǔn)點(diǎn)殺。有記者臥底當(dāng)?shù)匾粋€(gè)招聘群，發(fā)現(xiàn)了“一則奶茶店排隊(duì)充場的兼職信息，工資70元”。時(shí)間、地點(diǎn)等信息，基本都對上號(hào)了。事已至此，算是“答疑解惑”了。

事實(shí)上，一些新式茶飲雇人排隊(duì)做“氣氛管理”，可謂是業(yè)界常規(guī)操作了。有些為的是在新店開業(yè)之初造勢、博眼球、攢人氣，圖的是“開門紅”，以及在網(wǎng)絡(luò)輿論場內(nèi)的二次傳播；而還有一些奶茶品牌，則是日復(fù)一日長期雇人排隊(duì)，為的是制造生意紅火的假象，誘導(dǎo)加盟商傻傻入局。復(fù)盤前些年那些排隊(duì)排到天荒地老的網(wǎng)紅奶茶店，很多到現(xiàn)在已經(jīng)是銷聲匿跡了。這直觀說明了，造勢未必成勢。餐飲行業(yè)，從來沒有捷徑。

資本殺入、營銷驅(qū)動(dòng)的大背景下，奶茶這門生意的底層邏輯，徹底被改變。網(wǎng)紅化的操盤路數(shù)，貌似徹底動(dòng)搖了這一行靠味道致勝、靠品質(zhì)生存的游戲規(guī)則。而到頭來我們還是會(huì)發(fā)現(xiàn)，根本就不是那么回事。