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新春走基層｜一口胡辣湯里的新年味道
胡辣湯，河南人早餐桌上最常見的小吃，也是中原游子忘卻不了的家鄉(xiāng)味道。在傳承800余年胡辣湯制作手藝的豫東西華縣逍遙鎮(zhèn)，這里的年味與胡辣湯的麻辣鮮香交織相融。
大年初二，凌晨4點(diǎn)，花甲之年的高群生便和家人忙活起來，熬湯、煮肉、洗面筋，準(zhǔn)備各種配料?！耙荒?60多天，只在大年初一閉店一天，初二開門迎客，這是堅(jiān)持幾十年的老傳統(tǒng)?！备呷荷f，天色微亮，便有食客登門喝湯，待至天色大亮，大堂里座無虛席，食客們接耳寒暄。
春節(jié)期間，高群生經(jīng)營的胡辣湯店生意火熱。
“春節(jié)前后，店里一天賣一萬多碗湯，方圓幾十公里的鄉(xiāng)親都跑來喝湯?！毖劭粗筇美锏男鷩搪曉絹碓綗狒[，高群生分外感慨，“開店賣湯，食客上足了，生意興旺了，年味就更濃了?！?/p>
到高群生店里喝湯的眾多食客中，不少是常年在外打拼的西華人。食客周華兵在杭州打拼多年，一家六口在外經(jīng)營著一家胡辣湯店。盡管自己就是“賣湯人”，但回到家鄉(xiāng)，周華兵仍要到鎮(zhèn)上的老店里喝一碗胡辣湯。
“精選的小麥面粉，家鄉(xiāng)的淮山羊肉，手工制成的粉條，沙潁河邊的黃花菜，代代相傳的熬湯手藝，味道還是不一樣，這是家鄉(xiāng)的味道?！?9歲的周華兵感嘆道。
大年三十，周華兵一家在家中團(tuán)聚。
像周華兵這樣外出經(jīng)營的“賣湯人”，西華縣還有近10萬人，年前返鄉(xiāng)，節(jié)后遠(yuǎn)行，但哪怕胡辣湯店遍布全國，他們最牽掛的地方仍是故鄉(xiāng)。
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