电竞下注-中国电竞赛事及体育赛事平台

新聞
當(dāng)前位置：新聞 > 正文

春日健康帖丨一不小心變“春損”春筍你吃對(duì)了嗎？

2023-04-17 14:51:01 來源：新華網(wǎng) A+A-

春日健康帖丨一不小心變“春損”春筍你吃對(duì)了嗎？

近日“男子貪吃春筍后嘔血又暈厥”的新聞引發(fā)關(guān)注。春季吃筍正當(dāng)時(shí)，但春筍吃不對(duì)也會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。春筍為啥好吃？又該如何保存？有哪些食用禁忌？今天的春日健康帖帶大家來了解。

01→春筍是春季餐桌上不可少的美味

不食春筍，焉知春意。在春季的應(yīng)季蔬菜中，春筍廣受歡迎，有“素菜第一品”的美譽(yù)。春筍口感獨(dú)特，脆嫩鮮美，特別是在能吃到新鮮春筍的南方，春筍更是餐桌上必不可少的一道美食。

春日健康帖丨一不小心變“春損”春筍你吃對(duì)了嗎？

這里也給大家一個(gè)小提示：毛竹筍吃起來更加清甜，如果你喜歡吃口感清甜的，可以選毛竹筍。

02→春筍為啥這么“鮮”？

春筍之所以吃起來味道鮮美，主要是因?yàn)槌饰段镔|(zhì)氨基酸的含量較為豐富。

平時(shí)大家主要食用的春筍有兩種，即毛竹筍和雷竹筍，它們都是禾本科剛竹屬的植物。有研究人員對(duì)剛竹屬8種筍的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示，在氨基酸含量上，8種剛竹屬的筍氨基酸含量均高于我們常吃的蔬菜，比如大白菜、蒜苗、韭菜、空心菜、香菜等。

同時(shí)，春筍中還含有非常豐富的還原糖，能讓筍吃起來口感鮮甜。

春日健康帖丨一不小心變“春損”春筍你吃對(duì)了嗎？

這里也給大家一個(gè)小提示：這種甜存留的時(shí)間不長(zhǎng)，會(huì)隨著春筍呼吸強(qiáng)度的下降而降低，與此同時(shí)膳食纖維中不可溶性膳食纖維的含量也會(huì)逐漸增加，讓春筍變得口感越來越粗糙，鮮甜味降低。

推薦閱讀

24小時(shí)熱點(diǎn)