新華社福州2月16日電（記者林超）16日，中國優(yōu)質乳工程團隊在福建省福州市召開新聞發(fā)布會，宣布福建長富巴氏鮮奶項目通過驗收，成為中國優(yōu)質乳工程三大示范基地之一。專家認為，這意味著中國奶業(yè)在確保質量安全之后，又向“健康”的方向邁出了實質性的一步。

始于2014年的中國優(yōu)質乳工程被業(yè)內稱作“現代奶業(yè)革命”，由中國農業(yè)科學院奶業(yè)創(chuàng)新團隊主導，吸引諸多乳企參與。優(yōu)質乳工程所設定的牛奶標準要遠高于國家標準，旨在從奶源、加工、冷鏈、標識等方面入手，全方位提升中國奶業(yè)水平。

中國優(yōu)質乳工程發(fā)起者、中國農業(yè)科學院畜牧研究所研究員王加啟在新聞發(fā)布會上說，通過實施優(yōu)質乳工程，長富加工牛奶的溫度由85攝氏度降低到80攝氏度，這是一個巨大的進步，極大地保留了鮮奶中的活性成分，這也許是中國人首次能喝到由80攝氏度加工的牛奶。

作為一家規(guī)模較小的區(qū)域性乳企，福建省長富乳品公司為了實施優(yōu)質乳工程，在過去的兩年里已投入1．35億元升級改造牧場、加工和冷鏈系統(tǒng)。王加啟認為，長富的成功，表明了區(qū)域性小乳企也能夠生產出高質量的巴氏奶，這為其他的區(qū)域性乳企起到了“示范引領作用，并將成為燎原的星星之火”。

專家介紹，長期以來，為了方便儲存和運輸，大型乳企主要生產高溫滅菌的ＵＨＴ奶銷往全國，巴氏鮮奶主要由區(qū)域性乳企生產，因而形成了“ＵＨＴ奶強勢、巴氏奶弱勢”的中國奶業(yè)格局，但這一情況正因“優(yōu)質乳工程”的實施而發(fā)生改變。

“現在巴氏奶正在形成‘農村包圍城市’之勢?！敝袊虡I(yè)協(xié)會乳品工業(yè)委員會副主任顧佳升說，巴氏奶的春天已經到來，不僅是因為剛出臺的奶業(yè)“十三五”規(guī)劃首次明確了巴氏奶的地位，也因為越來越多的像長富這樣的區(qū)域性乳企在崛起。

顧佳升介紹，目前已有三家企業(yè)的項目通過優(yōu)質乳工程驗收，除了福建長富巴氏鮮奶項目外，還有云南新希望雪蘭巴氏奶項目和安徽現代牧業(yè)公司的巴氏殺菌奶和ＵＨＴ滅菌奶項目，形成了東南、西南、中部的三角之勢。

“目前還有20多家乳企正在實施優(yōu)質乳工程。很快就會有第四個、第五個、第六個項目通過驗收。我們相信，屆時消費者會認識到，原來好奶就在身邊，而中國奶業(yè)不用擔心被進口奶搶占市場的問題了?！鳖櫦焉f。