近日，百年老字號(hào)五芳齋正式發(fā)布了“1000萬征集裹粽機(jī)器人”的活動(dòng)征集令，向社會(huì)大眾及相關(guān)機(jī)器人研發(fā)機(jī)構(gòu)重金懸賞，一時(shí)間引發(fā)熱議。

據(jù)了解，在 2017年2月份五芳齋烏鎮(zhèn)新品發(fā)布會(huì)上，該品牌總經(jīng)理吳大星曾透露：計(jì)劃出資1000萬征集裹粽機(jī)器人。如今征集令一出，粽子老字號(hào)結(jié)合自動(dòng)化和互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)，走向人工智能的決心愈發(fā)凸顯。

裹粽機(jī)器人征集令，今年端午新玩法

端午期間，人們吃粽子、賽龍舟，掛菖蒲蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒等，來度過中國兩千多年來的傳統(tǒng)節(jié)日。每年端午節(jié)前夕，各大品牌都會(huì)各顯神通，借助節(jié)日的高漲氣氛，強(qiáng)化品牌美譽(yù)度。

今年，百年老字號(hào)五芳齋，將人工智能的概念引入傳統(tǒng)節(jié)日，打造了端午新玩法：從常規(guī)的包粽子、賽龍舟到期待一只機(jī)器手的出現(xiàn)，五芳齋讓中國的傳統(tǒng)節(jié)日增加了新看點(diǎn)。

據(jù)悉，此次五芳齋發(fā)起“1000萬征集裹粽機(jī)器人”征集令，主要針對(duì)的是目前階段只能用手工包裹粽子的幾道工序。對(duì)此，五芳齋有著嚴(yán)格的智能化要求，需要機(jī)器人的包裹效率比人工提高50%以上，并能按照粽葉打殼、第一次米料定量、餡心、第二次米料定量、包裹成型、扎線定型，六道傳統(tǒng)工藝來包裹粽子。

與時(shí)俱進(jìn)的五芳齋，擁抱智能化進(jìn)程

一只粽子，從原廠地、原材料的選擇到五芳齋裹粽標(biāo)準(zhǔn)化車間標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)過程，需要經(jīng)過好多道工序。

在選米、淘米、切肉等工序?qū)嵭辛魉€生產(chǎn)，自主研制開發(fā)潤米、拌米流水線，粽葉清洗流水線，粽子蒸煮自動(dòng)化集散控制系統(tǒng)，粽子冷卻計(jì)數(shù)生產(chǎn)流水線等一系列自動(dòng)化設(shè)備。五芳齋目前擁有發(fā)明專利21項(xiàng)、實(shí)用專利80項(xiàng)。

為了提高粽子的生產(chǎn)效率，除了手工裹粽子的幾道工序還需要大規(guī)模的裹粽技師來完成，五芳齋的多數(shù)工藝已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。

據(jù)悉，五芳齋一位嫻熟的裹粽技師，包一個(gè)粽子不到10秒鐘，每天能裹3000多個(gè)粽子。每年端午高峰期，五芳齋生產(chǎn)基地每天生產(chǎn)粽子的產(chǎn)量高達(dá)180多萬只，裹粽技師們手工包裹的粽子，也正是五芳齋被國家評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的核心所在。

五芳齋品牌總監(jiān)徐煒說：“137種優(yōu)質(zhì)原料，78種上等餡料、56味秘制調(diào)料，9道線手工裹粽技法，以及4000多名五芳齋人的堅(jiān)守，才成就了人們心中不變的味道?！蔽宸箭S百年來的匠心精神也正體現(xiàn)在這里。