福建省福州市往南約200公里，坐落著一座古色古香的小鎮(zhèn)——南安市英都鎮(zhèn)，這里自古農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，被稱為當(dāng)?shù)氐摹凹Z倉”。來到英都，不得不提到各式各樣的糕點(diǎn)，最出名的，莫過于流傳幾百年的英都麻糍。

對(duì)老英都人來說，麻糍是每家每戶重要的待客、祭祀之物。麻糍滑韌剔透，芳香軟糯，代表著世世代代“舌尖上的南安味道”。1984年出生的洪炳煥，子承父業(yè)，成為了麻糍技藝的傳承人。在他看來，“以前做麻糍是為了填飽肚子，現(xiàn)在則多是品嘗文化、感受家鄉(xiāng)味道?！?/p>

做麻糍的洪炳煥最近在忙著一件與生意不相關(guān)，但在他看來十分緊迫的事情——收集改革開放四十年來英都鎮(zhèn)變遷的老照片。一個(gè)月時(shí)間，200多戶人家，40年間的記憶，幾百張老照片，洪炳煥在不斷奔走找尋，有時(shí)是連續(xù)好幾宿不能合眼的忙?！袄险掌涗浿鴷r(shí)代的變化，可以喚醒大家對(duì)這個(gè)城市的記憶，也是一種故土文化的回歸?！?/p>

在洪炳煥搜集的老照片中，有人文、有人物、有環(huán)境、有證件，有30多年前憑著一架老式縫紉機(jī)起家的裁縫洪朱欣，有一家三代從事教書育人工作的“教育世家”洪本訓(xùn)……40年前的一聲號(hào)角，拉開了改革開放的大幕，16年前晉江經(jīng)驗(yàn)的提出，為福建的發(fā)展注入了新的活力。一張張老照片，記錄著從年輕到年老，從貧窮到富有，他們是一代英都人的縮影，他們?cè)谶@里出生、在這里創(chuàng)業(yè)、在這里孕育未來，他們是時(shí)代的“馬賽克”，拉開一點(diǎn)距離，可以看出偉大時(shí)代下個(gè)人的成長、家庭的奮斗、城市的變遷。

麻糍很小，小到可以用一個(gè)紙盒就能裝下，但它濃縮了英都人的身份記憶。英都鎮(zhèn)也很小，但洪炳煥為英都驕傲，她是這個(gè)時(shí)代眾多加速奔跑的小城鎮(zhèn)的縮影。如今，洪炳煥有兩個(gè)小目標(biāo)：一是用“40年英都鎮(zhèn)老照片”展覽讓更多年輕人了解家鄉(xiāng)幾十年來翻天覆地的變化，為這里保留下更多的歷史印記;二是用小小的麻糍讓在外拼搏創(chuàng)業(yè)的福建人時(shí)時(shí)體味來自家鄉(xiāng)的溫暖記憶。