原標(biāo)題：饅頭里面添加衛(wèi)生紙？食品安全謠言為何成了頑疾

很多人依然在看到謠言時深信不疑，熱衷于把謠言擴散出去，這跟科學(xué)素養(yǎng)與媒介素養(yǎng)的普遍缺失有著脫不開的干系。

水泡饅頭發(fā)現(xiàn)里面添加“衛(wèi)生紙”？前不久，這段據(jù)稱是甘肅天水一家市場所銷售饅頭的視頻在網(wǎng)上廣為流傳。寧夏食品藥品監(jiān)督管理局組織的檢測結(jié)果表明，未發(fā)現(xiàn)非食用添加物。換言之，上述網(wǎng)絡(luò)視頻是有意編造的謠言。

如果了解相關(guān)行業(yè)的知識，很容易就能發(fā)現(xiàn)市售紙漿價格及制假成本遠(yuǎn)高于一般饅頭的銷售價格。就算真有不法分子有心造假，如果采取往饅頭里添加衛(wèi)生紙的低劣伎倆，未免得不償失。權(quán)威部門的檢測結(jié)果，加上行業(yè)知識，足以打消公眾由此事件產(chǎn)生的疑慮。

這起網(wǎng)絡(luò)謠言事件，讓人聯(lián)想起當(dāng)年鬧得沸沸揚揚的“紙餡包子”事件。后者已被作為典型案例寫入大學(xué)新聞專業(yè)的教科書，說的是某電視臺記者策劃、擺拍了“紙箱餡包子”的生產(chǎn)過程。報道播出以后，引發(fā)輿論震驚，但經(jīng)過監(jiān)管部門徹查，根本沒發(fā)現(xiàn)市場上存在“紙餡包子”。事后涉事媒體作出公開檢討，捏造假新聞的記者受到刑事處罰。

相隔十多年卻高度相似的傳媒假事件，因為編造的主體不同，反映了信息傳播的變遷，也凸顯了整治謠言的艱巨性。如果說在傳統(tǒng)媒體時代，加強對采編人員職業(yè)道德與規(guī)范的教育，能夠有效避免假新聞的傳播，那么在如今的新媒體時代，每個網(wǎng)民都是報道者，都有可能成為謠言和假消息的傳播者。

利用公眾對食品安全的焦慮，編造和傳播不實消息，幾乎成了傳播領(lǐng)域的頑疾。有數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中的食品安全信息占45%。不光有“衛(wèi)生紙饅頭”“紙餡包子”這樣聳人聽聞的惡意傳謠，也有以善意面目傳播的偽科學(xué)信息。比如，流傳經(jīng)久不息的“食物相克”的說法，絕大多數(shù)都經(jīng)不起推敲。