本屆技能大賽分3個(gè)比賽項(xiàng)目，分組進(jìn)行。比賽現(xiàn)場，參賽選手們和面、揉面、拉面、煮面、配湯料和佐餐小菜，忙得不亦樂乎。不一會兒，毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)、寬面、韭葉等5種拉面，或湯面或干拌，各種精致的配料、小菜便呈現(xiàn)在裁判組面前。

　　裁判員在鑒定參賽選手制作的拉面（央廣網(wǎng)記者 張雷 攝）

裁判員依次進(jìn)行品嘗、觀察，按照面條的順滑、筋道，湯料的醇度，蘿卜片的標(biāo)準(zhǔn)，肉丁的爛嫩程度，蒜苗的翠綠程度，辣油的火候掌握以及湯料外溢等多個(gè)方面的大賽評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評審。

　　觀賽群眾爭相品嘗參賽選手制作的拉面（央廣網(wǎng)記者 張雷 攝）

除了送評作品，參賽選手還現(xiàn)場制作多份拉面，供現(xiàn)場觀賽群眾品嘗。

　　我也要嘗嘗（央廣網(wǎng)記者 張雷 攝）

首屆青海拉面技能大賽由青海省人力資源和社會保障廳主辦，青海省海東市人力資源和社會保障局、海東市就業(yè)服務(wù)局承辦。