本屆技能大賽分3個(gè)比賽項(xiàng)目,分組進(jìn)行。比賽現(xiàn)場,參賽選手們和面、揉面、拉面、煮面、配湯料和佐餐小菜,忙得不亦樂乎。不一會兒,毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)、寬面、韭葉等5種拉面,或湯面或干拌,各種精致的配料、小菜便呈現(xiàn)在裁判組面前。

裁判員在鑒定參賽選手制作的拉面(央廣網(wǎng)記者 張雷 攝)
裁判員依次進(jìn)行品嘗、觀察,按照面條的順滑、筋道,湯料的醇度,蘿卜片的標(biāo)準(zhǔn),肉丁的爛嫩程度,蒜苗的翠綠程度,辣油的火候掌握以及湯料外溢等多個(gè)方面的大賽評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行綜合評審。

觀賽群眾爭相品嘗參賽選手制作的拉面(央廣網(wǎng)記者 張雷 攝)
除了送評作品,參賽選手還現(xiàn)場制作多份拉面,供現(xiàn)場觀賽群眾品嘗。

我也要嘗嘗(央廣網(wǎng)記者 張雷 攝)
首屆青海拉面技能大賽由青海省人力資源和社會保障廳主辦,青海省海東市人力資源和社會保障局、海東市就業(yè)服務(wù)局承辦。