世界衛(wèi)生組織（以下簡(jiǎn)稱“世衛(wèi)組織”）日前發(fā)布名為“取代”的指導(dǎo)意見(jiàn)，計(jì)劃逐步在全球食品供應(yīng)中停用工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪，敦促各國(guó)在2023年前徹底消除食品中的反式脂肪，由富含多不飽和脂肪酸的魚、菜籽油、橄欖油等替代。

　　世衛(wèi)組織稱，用于油炸、烘焙和零食生產(chǎn)的反式脂肪不利于消費(fèi)者健康，每年有50多萬(wàn)人因攝入反式脂肪而死于心血管疾病，建議將反式脂肪總攝入量限制在攝入總能量的1%以下，相當(dāng)于2.2克以內(nèi)。世衛(wèi)組織總干事譚德塞博士說(shuō)：“實(shí)施‘取代’計(jì)劃有助于防治心血管疾病?！?/p>

　　各國(guó)對(duì)反式脂肪的生產(chǎn)和使用規(guī)定存在差異。據(jù)世衛(wèi)組織介紹，一些高收入國(guó)家對(duì)包裝食品中的限量做出法定限制，幾乎完全淘汰了工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。一些國(guó)家規(guī)定禁用部分氫化油（工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪的主要來(lái)源）。

　　英國(guó)《每日電訊報(bào)》報(bào)道，2003年丹麥率先取締工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。隨后，各國(guó)紛紛效仿。奧地利、丹麥、匈牙利、冰島、挪威、智利、厄瓜多爾和新加坡等國(guó)家都將食品中人造反式脂肪含量限制在2%。拉脫維亞、斯洛文尼亞、瑞典也已通過(guò)了類似的限制條例，但尚未生效。加拿大、美國(guó)、印度、菲律賓、巴林、沙特阿拉伯和韓國(guó)規(guī)定在食品包裝上需要標(biāo)明“反式脂肪”。伊朗法律限制了反式脂肪的含量，食用油是2%以下，其他食品是5%以內(nèi)。

　　美國(guó)《食品安全》雜志報(bào)道，美國(guó)食品和藥物管理局近日拒絕了食品制造商協(xié)會(huì)繼續(xù)使用部分氫化油作為食品添加劑的申請(qǐng)，同時(shí)還延長(zhǎng)了食品行業(yè)使用氫化油的合規(guī)日期。根據(jù)2015年美國(guó)食品和藥物管理局發(fā)布的禁令，2018年6月18日以后，除非獲得批準(zhǔn)，美國(guó)市場(chǎng)上的加工食品將不再允許添加部分氫化油。

　　雖然近年來(lái)許多高收入國(guó)家已采取行動(dòng)限制或禁止使用人造反式脂肪，但在一些國(guó)家，使用反式脂肪已經(jīng)逐漸成為較嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，埃及是反式脂肪攝入量最高的國(guó)家，其次是巴基斯坦、加拿大、墨西哥和巴林。反式脂肪引發(fā)的公共衛(wèi)生問(wèn)題在中東、北非、美洲和東歐地區(qū)也較為嚴(yán)重。