3月17日上午，在市局治安巡警支隊(duì)食藥大隊(duì)指導(dǎo)下，羅湖分局聯(lián)合市市場稽查局食品稽查處，共出動(dòng)警力260名，兵分8路收網(wǎng)。上午9時(shí)許，警方迅速控制各個(gè)現(xiàn)場，共抓獲涉案人員76人。

現(xiàn)場

牛百葉里檢出瘦肉精、重金屬

在位于順平市場的有毒食品加工廠內(nèi)，警方共查獲了牛百葉、黃喉、毛肚、千層肚、牛心頂?shù)纫伤朴卸居泻κ称烦善?、半成品約40噸；用于浸泡、加工牛百葉的氫氧化鈉、過氧化氫等危險(xiǎn)化學(xué)品約1.5噸；此外，還有若干帳本及相關(guān)設(shè)備、工具一批。

經(jīng)過初步檢測，民警在這些疑為走私入境的牛百葉中檢出瘦肉精，部分樣品還含有總砷、總鉛、鎘、鉻等微量重金屬。這些牛百葉等肉制品的成品、半成品及泡制液的PH值也以10以上為主，絕大部分呈堿性。

亮白爽脆的牛百葉

是用化學(xué)藥品泡出來的

羅湖分局治安管理科副科長張軍輝

向南都記者介紹了這些牛百葉的“加工”流程

加工流程

①牛百葉等原材料從國外輸入，其中一部分可能已經(jīng)腐敗變質(zhì)→②對(duì)原材料解凍、煮熟→③將食品浸泡在危險(xiǎn)化學(xué)品溶液中→④一段時(shí)間后，用清水浸泡食品，以濾去表面過多的化學(xué)物質(zhì)→⑤稱重、封裝→⑥出售。

張軍輝說，跟據(jù)民警偵查結(jié)果，工廠的一部分股東對(duì)應(yīng)分布在下游的市場批發(fā)點(diǎn)，負(fù)責(zé)購入加工出來的有毒食品，然后再向下轉(zhuǎn)銷，這就為加工廠提供了絕大部分的銷路。

用化學(xué)品浸泡牛百葉等食品，究竟可以帶來哪些效果呢？張軍輝介紹，化學(xué)品浸泡可以使得牛百葉體積增大、重量增加、口感更脆、顏色更亮，甚至從原本的黑色變?yōu)榘咨?/p>

另外，鑒于部分有經(jīng)驗(yàn)的市民會(huì)意識(shí)到，白色牛百葉可能是經(jīng)過化學(xué)品浸泡的，加工廠還另外制作黑色的牛百葉。除化學(xué)溶液之外，黑牛百葉還使用黑茶浸泡，使得牛百葉回歸“原色”，同時(shí)掩蓋原材料腐敗變質(zhì)的事實(shí)。

日供應(yīng)量達(dá)8000斤

月銷售額300萬+

生產(chǎn)、銷售這樣的有毒牛百葉，利潤到底有多高？張軍輝披露，由于化學(xué)品浸泡能夠讓牛百葉的重量最多增加4倍，相當(dāng)于原材料1份牛百葉可當(dāng)4份賣。按照牛百葉進(jìn)價(jià)12元一斤、售價(jià)17元一斤計(jì)算，如果加上“1斤變4斤”的效果，每斤牛百葉純利最高可達(dá)50多元，而加工廠每日的產(chǎn)量則有數(shù)千斤之多。