地處陜西省關(guān)中平原東端的潼關(guān)，雄踞晉、豫、秦三省，有“雞鳴聞三省，關(guān)門扼九州”之說。

潼關(guān)東接河南省靈寶縣，西連本省華陰市，南依巍巍秦嶺與本省洛南縣為鄰，北臨濤濤黃河、渭河同本省大荔縣及山西省芮城縣隔水想望，自古就是關(guān)中的東大門，為兵家必爭(zhēng)之地。

網(wǎng)友“西安大波”日前就發(fā)布微博稱：潼關(guān)，一個(gè)具有文化底蘊(yùn)的古城，是陜西的東大門，歷史上在此演繹了不少經(jīng)典人文故事，其中潼關(guān)的羊肉泡饃就有很地域特色。

和西安的泡饃不同，但和渭北的水盆有些相似，講究的是湯香肉爛，瘦肉醇而不柴，肥肉香而不膩；泡饃用的餅子是特制的，是用沒有發(fā)的面（俗稱死面）烤制的，特別耐泡，嚼起來的口感非常好。

而且羊肉泡饃的老湯，味道極為醇厚。