2017-05-08 08:06:13    創(chuàng)業(yè)小百通  參與評(píng)論()人

近年來(lái)，餐飲行業(yè)越來(lái)越火爆，身邊的小吃種類(lèi)越來(lái)越多，除了一些傳統(tǒng)的美食，各種新鮮稀奇的美食騰空出現(xiàn)，給吃貨朋友帶來(lái)福利的同時(shí)，也給商家?guī)?lái)了人民幣。

開(kāi)燒烤店小到地?cái)偅蟮讲蛷d，燒烤店就像是一股熱潮襲來(lái)，就像一股風(fēng)潮一樣帶領(lǐng)大家前景。

“夜宵吃啥？”，“擼串”走起。

不管是在燈火闌珊的美食街，還是街邊的小店鋪，各種各樣的小吃美食映入眼簾?？諝庵袕浡鴩娤愕臒疚丁⒙槔睜C、油炸食品等味道。即使是有各種各樣的味道夾雜在一塊兒，還是能夠很快的分辨出燒烤攤獨(dú)特的香味。

燒烤作為一種燒烤產(chǎn)品，搭配上秘制的調(diào)料，撒上辣椒粉和孜然，香辣可口，味蕾中的刺激能夠讓你瞬間忘記周邊所有美食的味道。

夏天是吃燒烤的最佳季節(jié)，一份燒烤就可以滿(mǎn)足對(duì)夜宵的整個(gè)期待。不管是燒烤攤還是燒烤店，小吃街基本上都是可以看到有賣(mài)燒烤的，一般來(lái)說(shuō)生意都是很不錯(cuò)的，想必賣(mài)燒烤還是比較賺錢(qián)的。

小曾經(jīng)常和同事一起吃夜宵，期間吃的最多的就是燒烤。小曾之前是在一家工廠里面打工，每天的工作很辛苦，一個(gè)月就那么3000塊錢(qián)，工資幾年來(lái)一直不見(jiàn)漲，幾年下來(lái)買(mǎi)房的錢(qián)都沒(méi)有。

近年來(lái)，夜宵生意一直是比較火爆的，看著大家做小本生意都賺了不少錢(qián)，也是想自己也投資做小吃生意，雖說(shuō)會(huì)比上班更辛苦，但是錢(qián)來(lái)的也快，一個(gè)月工資比上班打工要強(qiáng)很多。

小曾開(kāi)始下班就到周邊的夜宵街區(qū)蹲點(diǎn)調(diào)查，每天晚上沒(méi)有什么事情就和賣(mài)燒烤的老板閑聊，老板透露一個(gè)月賣(mài)燒烤至少可以賺1萬(wàn)元左右。

燒烤相對(duì)于其他夜宵來(lái)說(shuō)比較受歡迎一些，其次就是操作簡(jiǎn)單，小曾原本就有做燒烤生意的想法，這樣一下他就下定決心自己干。

決定后小曾就去學(xué)習(xí)做燒烤的手藝了，交了幾千塊錢(qián)的技術(shù)費(fèi)用之后就開(kāi)始學(xué)習(xí)了，一個(gè)星期之后小曾就出師了。

由于手頭的資金有限，小曾打算先從小吃攤做起，剛剛開(kāi)業(yè)并沒(méi)有什么生意，很多的人一看是新手根本就不會(huì)搭理。來(lái)吃的人很少，這讓小曾感到很挫敗。

接下來(lái)的一個(gè)星期，還是沒(méi)有什么生意，小曾就越發(fā)覺(jué)得著急，問(wèn)題到底是出在什么地方，同樣的操作流程，口感上也差不多，但是就是沒(méi)有什么生意。

小曾開(kāi)始向其他小吃攤?cè)〗?jīng)，一開(kāi)始人家并不愿意和他多說(shuō)，畢竟大家都是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。不過(guò)大家看他是一個(gè)老實(shí)人，還是有一些攤主發(fā)表了一些他們自己的看法。

其中點(diǎn)醒小曾的一句話就是：人家之前沒(méi)有吃過(guò)你家的燒烤，也不知道好不好吃，你首先要讓人家試吃才好。

果然這種試吃活動(dòng)很快就給他積累了不少人氣，當(dāng)天小曾的攤位就忙的不可開(kāi)交，準(zhǔn)備的所有食材很快就，買(mǎi)完了。由于小曾的燒烤口味很正，干凈衛(wèi)生，很多的人試吃后都會(huì)買(mǎi)來(lái)吃。

就這樣小曾的生意開(kāi)始走上正軌，每天基本上也可以賺到600元左右，就這樣干了半年。燒烤可以說(shuō)是一個(gè)季節(jié)性的小吃，半年來(lái)生意還算是平穩(wěn)，半年的時(shí)間除去投資成本和每天的原材料等費(fèi)用，也賺了有6萬(wàn)多。

小曾覺(jué)得想賺大錢(qián)就要擴(kuò)大規(guī)模，做小攤位雖說(shuō)靈活性比較大，但是很難賺大錢(qián)。于是就想開(kāi)一家燒烤店，在縣城租一間40平米左右的燒烤店也不需要多少錢(qián)。這樣不僅可以減少自己的負(fù)擔(dān)還可以做到全天營(yíng)業(yè)，雖說(shuō)成本是增加了，但是賺的也就更多了，小曾是這么想的。

但是開(kāi)店做生意哪里有那么好的事情，開(kāi)店往往會(huì)遇到很多意向不到的麻煩。前期投資花費(fèi)8萬(wàn)元開(kāi)店，不到半年就直接關(guān)門(mén)了。

原因是小曾開(kāi)店根本就沒(méi)有考慮到以下問(wèn)題：1、在縣城人流量有限，哪里會(huì)有人天天吃燒烤。2、燒烤是一個(gè)季節(jié)性比較強(qiáng)的小吃，小曾當(dāng)時(shí)可以賺到錢(qián)，主要是在夏季。3、燒烤店子他準(zhǔn)備開(kāi)店的同時(shí)，又多了幾家燒烤攤，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變多。4、吃燒烤吃的就是一種氛圍，要是真正到店里面吃就沒(méi)有那種感覺(jué)了。5、開(kāi)店成本增加，燒烤的價(jià)格沒(méi)有什么變化，雖說(shuō)增加了時(shí)間成本，但是總體的利潤(rùn)還是減少了。

百通有話說(shuō)：

做小吃生意，看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，周邊做小吃店的看樣子很多的人都是賺錢(qián)的，實(shí)際上只有自己知道。真正賺錢(qián)的還是比較少的。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)了，小曾這一次的失敗，對(duì)于他來(lái)說(shuō)或許是一個(gè)好事。做任何事情沒(méi)有絕對(duì)的成功與失敗，相信以后他會(huì)找到更好的項(xiàng)目。

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