和陜西其他面食大部分是搟出來不一樣的是，疙瘩面的獨(dú)特之處在于刀工，端上來的“疙瘩面”條細(xì)如龍須，絲絲縷縷擁簇成團(tuán)。

疙瘩面并不是拉面一樣拉出來的，而是刀工切出來的，刀工細(xì)膩而勻長，面柔軟而筋絲，正是切出來的所以更方便盤成“一疙瘩”。

據(jù)“西安美食娛樂播報(bào)”微博公布的消息顯示：疙瘩面俗稱“一面三吃”，有酸湯、肉臊子和辣子三種配料，可以單吃，嫌麻煩可以直接倒在一個(gè)碗里就成了岐山臊子面，味道確實(shí)是不錯(cuò)。

不一樣吃法的疙瘩面，你吃過沒有？

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