經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月4日訊（記者 李華林 ）果酒正在成為消費(fèi)新選擇。

近日，在中國果酒科技峰會(huì)暨中國果酒品牌計(jì)劃啟動(dòng)儀式上，農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓表示，在未來三十年當(dāng)中，我國中產(chǎn)階級(jí)將翻兩番，由3億人增長到12億人，而這新增9億多的中產(chǎn)階級(jí)未來將主要喝紅酒，果酒，低度的餐前酒，無疑為果酒行業(yè)提供了很大的發(fā)展空間。

果酒作為最傳統(tǒng)的酒品類，從古至今都存在于老百姓的生活中，但由于過去物資匱乏，用水果來釀酒的成本非常高，果酒沒有形成市場(chǎng)競爭優(yōu)勢(shì)。隨著我國水果產(chǎn)量的增加，未來果酒將依托于大的水果產(chǎn)區(qū)，形成各地區(qū)域性果酒品牌，如廣東的荔枝酒、陜西的蘋果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、東北的藍(lán)莓酒、江浙的楊梅酒等。

“到了2025年或2030年，中國主要食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平基本定型，可進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，增加果酒等新食品，為果酒發(fā)展帶來巨大潛力?！甭?lián)合國食物安全委員會(huì)國際專家指導(dǎo)委員會(huì)、國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家咨詢委員會(huì)主任委員梅方權(quán)說。

食藥同源也為果酒發(fā)展提供了一大機(jī)遇。國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家咨詢委員會(huì)主任委員梅在權(quán)說，今年的中央一號(hào)文件和國務(wù)院發(fā)布的促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的意見，都明確提出要大力發(fā)展食藥同源產(chǎn)業(yè)，這也是果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史性機(jī)遇。

據(jù)《2014到2018中國果酒研究報(bào)告》報(bào)告顯示，目前我國果酒增長率每年要達(dá)到13%。“加快發(fā)展食品飲料果酒產(chǎn)業(yè)，核心措施是加快結(jié)構(gòu)升級(jí)換代，加快拓展食品飲料果酒企業(yè)經(jīng)營規(guī)模，支持通過重組、并購、聯(lián)合培育壯大龍頭企業(yè)，以提升競爭力為重點(diǎn)，創(chuàng)立一批在市場(chǎng)上占有率高的品牌?！泵贩綑?quán)說。

“制約果酒發(fā)展最核心的東西是技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化，培育品牌企業(yè)，進(jìn)行升級(jí)換代，提升果酒品質(zhì)?！敝袊r(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副主任趙紅光說，通過與國內(nèi)頂尖的果酒研究機(jī)構(gòu)和研究員的持續(xù)合作，做到引領(lǐng)中國果酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)潮流，逐漸建立健全果酒品類的國家標(biāo)準(zhǔn)。

“我國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑應(yīng)該是綠色、可持續(xù)發(fā)展的，果酒產(chǎn)業(yè)必須構(gòu)建從土地到餐桌的果酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)體系?！蔽鞅鞭r(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長、中國果酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席專家李華強(qiáng)調(diào)，中國果酒行業(yè)只有做到天人合一，才能夠把全國各地，各具特色的水果變成獨(dú)一無二的果酒，變成全世界不可拷貝的果酒，只有不可拷貝，不可復(fù)制，才能夠領(lǐng)先，才能夠可持續(xù)，才能夠持續(xù)地創(chuàng)新。