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用開水燙餐具，到底有沒有必要？真相來了！

2025-06-10 07:37:11 來源：央視新聞客戶端 A+A-

在外就餐，很多小伙伴都會秉承“熱水燙餐具”的餐前儀式，認為這樣可以消毒殺菌，用著更衛(wèi)生。如果不用熱水燙一燙再用，總覺得心里不踏實，熱水燙餐具真的能消毒殺菌嗎？怎樣做才能讓餐具更干凈？

今天我們就來說說關(guān)于餐具衛(wèi)生的事兒，最后也會科普一下在家給餐具消毒的方法和衛(wèi)生安全注意事項。

熱水燙餐具能殺菌消毒嗎？

有點作用但不大，難以實現(xiàn)。

現(xiàn)代人都很忙碌，在外就餐的時候比較多，難免會更加在意餐廳餐具的衛(wèi)生情況。可是市面上的很多餐廳、食堂的餐具經(jīng)常會被爆檢測出大腸桿菌，這讓人們更加堅持餐前用熱水燙餐具的習(xí)慣了。

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根據(jù)《GB 14934-2016 消毒餐（飲）具》中的規(guī)定，餐具中的主要微生物檢測項目為大腸桿菌和沙門氏菌，均為不得檢出。

1.大腸桿菌

大腸菌群被用作判斷食品是否被糞便污染的重要指標(biāo)，反映食品被人或動物腸道菌污染及污染程度的可能性。

當(dāng)食品中大腸菌群嚴(yán)重污染時，腸道內(nèi)致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和腸道病毒等）污染機會增加對人和動物具有潛在危險性。使用了被致病性大腸桿菌污染的餐具，可能會導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、便血等癥狀。[2]如果想要消滅大腸桿菌，需要滿足溫度在75℃以上，時間達1分鐘這個條件，才可將其殺死。

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