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長期吃米和長期吃面的人，誰的心血管更健康？(2)

2025-06-24 09:50:29 來源：央視新聞客戶端 A+A-

吃對主食

抗衰老又健康

2025年5月，一項(xiàng)發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上的研究指出，多吃全谷物、豆類、蔬菜和水果等高質(zhì)量碳水化合物，對健康、抗衰老有好處。而那些經(jīng)過加工、去掉了麩皮、胚芽和膳食纖維的精制碳水化合物，吃多了可能不利于健康和抗衰老。

2025年1月，《營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，吃對碳水化合物竟然能讓人老得慢！那些每天吃夠了高質(zhì)量碳水化合物的人，看起來比同齡人平均年輕1.2歲。

這主要是因?yàn)楦哔|(zhì)量碳水有3個(gè)突出的健康優(yōu)勢：

高膳食纖維：延緩消化，增強(qiáng)飽腹感，減少熱量攝入。

低升糖指數(shù)：血糖波動(dòng)小，減少脂肪堆積，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

營養(yǎng)密度高：提供維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分，有抗炎效果。

高質(zhì)量碳水
優(yōu)先選擇這5類

高質(zhì)量碳水又稱“好碳水”，是指那些富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分，同時(shí)升糖指數(shù)（GI）較低、飽腹感強(qiáng)的天然食物。根據(jù)世界衛(wèi)生組織及多項(xiàng)研究推薦，健康主食優(yōu)選這5類高質(zhì)量碳水：

一、全谷物類：糙米、燕麥、藜麥等

健康優(yōu)勢：保留麩皮、胚芽等完整結(jié)構(gòu)，富含B族維生素、礦物質(zhì)（鎂、鋅）及膳食纖維，升糖指數(shù)低。建議攝入量每日50~150克（占主食1/3以上），替代精米白面。

推薦食物

糙米：膳食纖維是白米的3倍，鎂含量高，幫助穩(wěn)定血糖。

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