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一個(gè)炒菜習(xí)慣，可能讓家人骨質(zhì)疏松

2025-08-02 14:11:26 來源：央視網(wǎng) A+A-

提到骨質(zhì)疏松，很多人首先想到的就是補(bǔ)鈣，但是，如果忽略了家里的一個(gè)烹調(diào)習(xí)慣——炒菜多放鹽，可能會讓家人骨質(zhì)疏松。

高鹽攝入會增加鈣的流失，增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國居民鹽的攝入量約為健康推薦量的兩倍。

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骨質(zhì)疏松有多大危害？

骨質(zhì)疏松癥，說直白點(diǎn)就是“骨頭變松”。

人體的骨頭外是一層堅(jiān)硬的殼，包裹著里面的骨小梁（一種海綿狀的骨組織）。健康骨骼的內(nèi)部結(jié)構(gòu)類似海綿，除了支持身體和保護(hù)重要器官之外，骨頭還儲存鈣等礦物質(zhì)。

在骨頭的代謝過程中，每天都有一定量的骨組織被溶解吸收，又有相當(dāng)數(shù)量的骨組織生成，兩者的平衡維持骨的穩(wěn)定。一旦骨頭的生成小于其溶解吸收，骨頭組織就會慢慢變細(xì)、變稀甚至斷裂，造成骨質(zhì)疏松。

“骨質(zhì)疏松”是一種嚴(yán)重威脅老年人健康的常見病，中老年女性骨質(zhì)疏松問題尤為嚴(yán)重。

中國骨質(zhì)疏松癥流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：我國50歲以上人群骨質(zhì)疏松癥患病率為19.2%；65歲以上人群達(dá)到32.0%，其中男性為10.7%，女性高達(dá)51.6%。更嚴(yán)峻的是，國人的骨骼健康水平也堪憂，且有年輕化趨勢。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國低骨量人群龐大，是骨質(zhì)疏松癥的高危人群。我國40～49歲人群低骨量率達(dá)到32.9%，其中男性為34.4%，女性為31.4%。

骨質(zhì)流失通常悄悄地發(fā)生，沒有明顯癥狀；但隨著骨質(zhì)疏松的加重，會有背部疼痛，駝背，變矮等癥狀，還很容易發(fā)生跌倒、骨折。

骨質(zhì)疏松導(dǎo)致的跌倒和骨折，對老年人來說非常致命。其中，股骨骨折尤其危險(xiǎn)，大約20％的患者在確診后一年內(nèi)死亡。

02

高鹽增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)！

鹽除了提供咸味，還是負(fù)責(zé)調(diào)和味道的最佳主角，不少人也習(xí)慣在炒菜時(shí)多放兩勺鹽提鮮增味。鹽吃多了要通過尿液排出體外，在排出的同時(shí)還會把一部分的鈣給帶出來，有增加骨量丟失的風(fēng)險(xiǎn)。

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