原標(biāo)題：老字號“爆肚張”沒房本被停業(yè)

“爆肚張”第四代傳人張子安（左）向顧客解釋“不營業(yè)了”。

提起什剎海，不少人會想到老字號東興順“爆肚張”，可近期顧客卻反映那里大門緊閉，已停止?fàn)I業(yè)。老店為何突然關(guān)張？“爆肚張”第四代傳人昨日告訴北京晨報(bào)記者，原來，店鋪?zhàn)罱龅搅寺闊┦?。?008年西城區(qū)政府拆遷后，被安置到新房的他至今未拿到房本，以至于無法辦理營業(yè)執(zhí)照等證件，日前被西城區(qū)食藥監(jiān)要求關(guān)張，這令他感到委屈又不知所措。昨天，西城區(qū)市政管理委員會表示，會在下周二前給出解決房本的辦法。

下飛機(jī)趕來卻吃閉門羹

昨天，記者來到“百年老店爆肚張”，靠近店鋪，可見“北京老字號”、“中華老字號”、“區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等牌匾掛滿門聯(lián)。門首中央，有著名相聲表演藝術(shù)家馬季先生題寫的金色招牌“東興順爆肚張”，可當(dāng)記者試圖推門而入時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)大門緊閉。一位站在店門前的白發(fā)男子指著玻璃上張貼的白紙上的“休息”二字，無奈地?fù)]了揮手，說“不營業(yè)了”。記者透過門前玻璃窗看到，店鋪內(nèi)空空蕩蕩，桌椅已被清空，只剩下滿墻詩詞墨寶。

還沒等記者問個(gè)究竟，一位推著行李箱的女子匆匆趕來，同樣，她也被門前那位白發(fā)男子拒之門外?！鞍?，我可是剛下飛機(jī)就趕過來的，就想吃這一口。你家在這開了這么多年，怎么關(guān)了？”女子告訴記者，她是“爆肚張”的?？停綍r(shí)隔三差五就會來光顧。面對女子，白發(fā)男子連連道歉?！拔颐刻於紒沓砸煌?，怎么說關(guān)就關(guān)了？”“因?yàn)樯缎菹ⅲ渴裁磿r(shí)候再開？”記者觀察了一會兒，發(fā)現(xiàn)不管是附近鄰居，還是特意趕來的食客，前來惠顧的人絡(luò)繹不絕。而從交談中，記者得知這位滿臉笑容的白發(fā)男子正是“爆肚張”的第四代傳人張子安。

回遷安置至今未拿到房本

張子安向記者介紹，“爆肚張”始于1883年，“起初，我爺爺?shù)臓敔?，也就是我的老祖在銀錠橋旁支起一口鍋，開始賣爆肚。后來生意越做越好，便在橋旁買下個(gè)門臉兒。”他指著河邊往北的位置說，后來經(jīng)營地點(diǎn)就一直沒變過。直到2008年7月，為迎接北京奧運(yùn)會，西城區(qū)政府要求拆除舊址，并安排“爆肚張”回遷到現(xiàn)在這個(gè)位置。張子安說，就是從那時(shí)以后，他的煩惱便接踵而至，而這個(gè)煩惱也正是他如今不能營業(yè)的原因。

原來，導(dǎo)致“爆肚張”停業(yè)的原因是店鋪沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。一個(gè)百年老店怎么不辦證件呢？張子安倒出一肚子苦水，他告訴記者，本就對舊址戀戀不舍的一家人，為配合政府工作，忍痛割愛同意了安置辦法，可不成想，回遷后至今，卻一直沒拿到房本?！拔夷赣H隔三差五就去找什剎海街道、西城信訪辦、西城區(qū)政府等多個(gè)部門催促辦理房本一事，可遲遲都不給我們解決?！庇捎诮?jīng)營地址變更，導(dǎo)致營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證不能正常續(xù)簽，對此，張子安很心急，由于證件不全，西城食藥監(jiān)每次檢查都要對“爆肚張”進(jìn)行罰款?！拔覀円恢卑卜质丶?，聽從政府安排，納稅更是從沒偷過懶。我們想盡快辦證，可辦不下來不是我的原因啊?！彼L嘆了口氣。

平安夜被要求必須停業(yè)

盡管委屈，為了在什剎海守住祖?zhèn)骼献痔枺氨菑垺泵看味及匆?guī)定向食藥監(jiān)交納罰款?！暗孟茸屬I賣照常開下去，要不怎么對得起我們的顧客。”張子安說，此后，他和母親又多次找相關(guān)部門解決，可最后都不了了之。更令他沒想到的是，去年12月24日晚，西城食藥監(jiān)來到他的店鋪，告知由于其證件不全，要求必須停業(yè)。“那個(gè)平安夜對我來說并不‘平安’，店里的客人走了，桌椅也被清空?！?/p>

從那以后，門庭若市的“爆肚張”就此停業(yè)。記者從一份蓋有“西城區(qū)市政管理委員會”紅章的《回遷安置協(xié)議書》上看到，2008年7月，由西城區(qū)市政管委作為拆遷人，將原位于“前海東沿17號承租1-2號公房”拆遷，回遷安置于“前海東沿原42-46號舊址新建的房屋”。記者注意到，在協(xié)議中，注明拆遷前，“爆肚張”具備注冊的營業(yè)執(zhí)照。張子安至今還保留著當(dāng)時(shí)的《營業(yè)執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》。

西城區(qū)市政管委：下周二前給解決辦法

隨后，記者致電什剎海街道辦事處，對于“爆肚張”關(guān)張?jiān)?，對方表示，由于證件不全。而什剎海食藥監(jiān)督所給出的說法如出一轍。而就“爆肚張”拆遷后為何遲遲拿不到房本的原因，記者詢問西城區(qū)市政管理委員會，辦公室工作人員僅稱，對具體情況不清楚，得由整治科答復(fù)。

昨天，北京晨報(bào)記者陪同張子安來到西城區(qū)市政管理委員會，整治科王科長出面接待。對于“爆肚張”的處境，他表示非常清楚。王科長承諾，會聯(lián)合西城工商、食藥監(jiān)、信訪辦及什剎海街道辦事處等相關(guān)部門聯(lián)合協(xié)商解決此問題，盡快讓“爆肚張”恢復(fù)營業(yè)。但張子安提出，房本問題一直是隱患。對此，王科長稱，“會在下周二前給出‘房本’的解決辦法。”

記者 郭丹 文并攝