1.鯡魚罐頭

瑞典鯡魚罐頭（Surstromming）是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暫的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鯡魚產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵。為了保證鯡魚不會在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì)，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。

2三吱

主菜為剛出生的活老鼠，食客用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，它會“吱兒”的叫一聲，這是第一吱兒。再來將它沾上調(diào)味料時(shí)，又會“吱兒”一聲，這是第二吱兒。當(dāng)食用者把小老鼠放入口中時(shí)，鼠發(fā)出最后一“吱兒”，三吱兒由此得名。

3毛蛋

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎江浙一帶又稱喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統(tǒng)小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，?dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。

旺雞蛋和活珠子是有區(qū)別的，旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養(yǎng)價(jià)值更高。

4活蛆乳酪

活蛆乳酪是一種被故意放養(yǎng)活蛆的奶酪（類似黑作坊的環(huán)境下，沒有經(jīng)過無菌處理生產(chǎn)的）。半透明的蛆蟲幼體一蹦就能蹦六英寸高，這讓這種奶酪成了唯一一種食用時(shí)需要進(jìn)行眼睛防護(hù)的食品。它的味道非常強(qiáng)烈，會讓你的舌頭一下受不了，而那些蛆蟲會未經(jīng)消化地經(jīng)過你的胃，有時(shí)甚至還能存活很長時(shí)間，可能會在腸道里繁殖，并試圖鉆透腸壁，引發(fā)嘔吐和嚴(yán)重的腹瀉。

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