昨日，北京召開(kāi)冬奧會(huì)食品安全動(dòng)員部署大會(huì)，與全國(guó)21個(gè)省份55個(gè)地市81個(gè)縣的政府監(jiān)管部門(mén)、基地和企業(yè)建立合作機(jī)制。未來(lái)北京對(duì)輸入食品的安全把控不再局限于抽檢和退市等手段，而是從源頭抓起，開(kāi)展飛行檢查等。

將建立種植養(yǎng)殖到消費(fèi)全鏈條防控網(wǎng)絡(luò)

昨天上午，北京市東城區(qū)、通州區(qū)等區(qū)政府分別與河北省張家口市、唐山市，天津市武清區(qū)、寶坻區(qū)等食品產(chǎn)地政府簽訂了食品安全監(jiān)管協(xié)議。今后，產(chǎn)銷(xiāo)兩地將共同建立完善產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。其中，市民喜愛(ài)的小龍蝦將以湖北省潛江市為起點(diǎn)，由當(dāng)?shù)卣_(kāi)展基地監(jiān)管和抽檢后，持代表產(chǎn)地身份和安全品質(zhì)的“一票通”直接進(jìn)入簋街餐館和大洋路等批發(fā)市場(chǎng)。

北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，北京超九成食品由外省供應(yīng)，以往食品安全監(jiān)管的主要措施是嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口，對(duì)市場(chǎng)上的食品開(kāi)展監(jiān)督抽檢并對(duì)不合格食品予以退市下架。合作機(jī)制建立后，監(jiān)管關(guān)口前移，即由生產(chǎn)地區(qū)政府從生產(chǎn)源頭對(duì)食品種植養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實(shí)行日常檢查、監(jiān)督抽檢，建立合格食品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度；產(chǎn)銷(xiāo)兩地政府密切協(xié)作，從生產(chǎn)源頭和市場(chǎng)銷(xiāo)售兩端對(duì)基地、企業(yè)開(kāi)展飛行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)及時(shí)采取市場(chǎng)控制和信用管理措施。

北京市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)徐志軍介紹，北京將利用3年時(shí)間，實(shí)施食品安全“區(qū)域協(xié)作、基地保障、全程監(jiān)管”工作機(jī)制，織密織牢從種植養(yǎng)殖到餐桌消費(fèi)的全鏈條防控網(wǎng)絡(luò)。

鼓勵(lì)食品企業(yè)京外設(shè)基地

昨日，北京大型食品批發(fā)市場(chǎng)、連鎖商超、中央廚房、集體配餐單位與來(lái)自全國(guó)各地21省份55地市81縣的基地企業(yè)共同簽署了優(yōu)質(zhì)安全水果蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)直掛協(xié)議500余份、畜禽肉蛋和水產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)直掛協(xié)議近100份、米面糧油制品產(chǎn)銷(xiāo)直掛協(xié)議130余份。

“未來(lái)北京內(nèi)外將共同培育一批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植養(yǎng)殖基地，形成一批安全食品品牌?！北本┦惺乘幈O(jiān)局新聞發(fā)言人唐云華還告訴記者，在基地保障方面，相關(guān)部門(mén)將鼓勵(lì)北京食品龍頭企業(yè)按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范在京外設(shè)立基地，同時(shí)鼓勵(lì)食品基地企業(yè)在產(chǎn)區(qū)就地建立初加工基地，采取品牌化包裝和凈菜、凈果、分割肉品等方式進(jìn)京入市。

2019年底前，北京重點(diǎn)食品的標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、品牌化覆蓋率將分別實(shí)現(xiàn)果蔬70%、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產(chǎn)品50%以上；2021年年底，冬奧會(huì)舉辦前夕，食品生產(chǎn)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、品牌化格局將全面形成，基本覆蓋本市市場(chǎng)各類(lèi)食品品種。