北京新發(fā)地市場(chǎng)切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中被檢測(cè)出新冠病毒后，幾天之內(nèi)，三文魚(yú)在全國(guó)多個(gè)城市的市場(chǎng)、商超、餐廳全面下架，這一系列配合疫情防控的措施顯然是必要的，相關(guān)行業(yè)也無(wú)奈地承受前所未有的沖擊。挪威大型三文魚(yú)加工商Hofseth大中華區(qū)總經(jīng)理李路15日接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，在沒(méi)有確鑿證據(jù)的情況下，將新發(fā)地出現(xiàn)的疫情完全歸因于三文魚(yú)是不公平的，這起事件給這一行業(yè)帶來(lái)的損失將達(dá)上億美元。

上下游供應(yīng)鏈損失慘重

食品安全歷來(lái)受到中國(guó)消費(fèi)者的高度重視，任何一則負(fù)面消息都可能在短時(shí)間內(nèi)對(duì)購(gòu)買行為造成明顯影響。盡管目前尚未有直接證據(jù)證明在新發(fā)地出現(xiàn)的新冠病毒來(lái)自三文魚(yú)本身，但新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人面對(duì)媒體采訪時(shí)透露的信息已造成市場(chǎng)對(duì)三文魚(yú)的恐慌。

“這個(gè)周末是過(guò)山車式的，甚至當(dāng)周五（12日）早些時(shí)候看到相關(guān)新聞時(shí)，我還認(rèn)為不會(huì)影響我們?cè)谏虾５膸?kù)存，但影響迅速顯現(xiàn)出來(lái)”，李路告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，過(guò)去幾日，正在猶豫的客戶直接取消訂貨計(jì)劃，還可以取消訂單的客戶全部選擇取消，貨物已在路上的客戶開(kāi)始協(xié)商可否延遲交付或降價(jià)交付。

這種影響正從下游的零售商向全行業(yè)層層傳導(dǎo)。據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》了解，北京的超市發(fā)、物美、家樂(lè)福等超市已經(jīng)下架了三文魚(yú)，供應(yīng)三文魚(yú)的北京多家日料店也遭遇顧客大量退訂的情況。類似的情況也不同程度地發(fā)生在上海等城市。

李路表示，當(dāng)下壓力最大的是一線的經(jīng)銷商和市場(chǎng)內(nèi)做批發(fā)的商戶，一些規(guī)模足夠大的商家經(jīng)手的三文魚(yú)數(shù)以噸計(jì)，如今這些貨物全部成為燙手山芋，并且每日都在貶值。最為尷尬的是那些已經(jīng)裝機(jī)啟運(yùn)的三文魚(yú)，抵達(dá)中國(guó)各口岸時(shí)可能面臨清關(guān)壓力。這些冰鮮不僅需要支付冷庫(kù)的使用費(fèi)，一旦超過(guò)保質(zhì)期，還會(huì)因無(wú)法銷售而令商家血本無(wú)歸。

關(guān)注三文魚(yú)漁業(yè)信息的新聞網(wǎng)站Salmon Business公布的數(shù)據(jù)顯示，全世界三文魚(yú)養(yǎng)殖戶每年都要向中國(guó)出口約10萬(wàn)噸的三文魚(yú)。其中，智利、挪威、澳大利亞、加拿大等是中國(guó)主要的三文魚(yú)進(jìn)口來(lái)源國(guó)。今年1月到4月，在中國(guó)進(jìn)口的所有冰鮮三文魚(yú)中，挪威占據(jù)45%的絕對(duì)份額。據(jù)挪威海產(chǎn)品委員會(huì)今年年初提供的數(shù)據(jù)，今年4月中國(guó)從挪威進(jìn)口的三文魚(yú)比去年同期增長(zhǎng)97%，達(dá)3141噸。

李路認(rèn)為，雖然此次風(fēng)波不至于影響國(guó)內(nèi)三文魚(yú)行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，但對(duì)上下游供應(yīng)鏈而言依然損失慘重。李路給《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者算了一筆賬：假設(shè)中國(guó)市場(chǎng)今年能夠進(jìn)口6萬(wàn)噸冰鮮三文魚(yú)，平均每個(gè)月進(jìn)口5000噸，乘以每噸10萬(wàn)元左右的進(jìn)貨價(jià)格，停止銷售1個(gè)月的損失就已達(dá)5億元人民幣，加上冷凍三文魚(yú)以及受到連帶影響其他進(jìn)口海產(chǎn)品，整體損失預(yù)計(jì)超過(guò)7億元人民幣，也就是上億美元。如果再考慮到受影響的日料店等餐飲企業(yè)、進(jìn)口海產(chǎn)品流通過(guò)程中的各種成本等，影響將更加巨大。

李路還透露，最近他熟悉的一家經(jīng)營(yíng)新西蘭海產(chǎn)品的公司同樣受到波及，本周原計(jì)劃運(yùn)往中國(guó)的兩批帝王鮭訂單也被取消。

作為挪威一家老牌三文魚(yú)加工商，Hofseth的三文魚(yú)產(chǎn)品年產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸，由于近幾年才進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，去年向中國(guó)出口三文魚(yú)產(chǎn)品不超過(guò)100噸。但對(duì)于中國(guó)的龐大市場(chǎng)，李路始終寄予厚望?！霸谥袊?guó)國(guó)內(nèi)疫情得到有效控制后，我期望能夠盡快恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)”，李路說(shuō)，中國(guó)的三文魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)達(dá)到飽和程度，所有海產(chǎn)生鮮的同行也都非?？春弥袊?guó)市場(chǎng)?！坝捎谛掳l(fā)地出現(xiàn)的疫情，進(jìn)口生鮮行業(yè)預(yù)計(jì)會(huì)在短時(shí)間內(nèi)受到非常大的沖擊，這是很不幸的”。李路說(shuō)。

病毒來(lái)源及傳播路徑尚無(wú)定論行業(yè)不甘進(jìn)口三文魚(yú)“背鍋”

除了遭受到的經(jīng)營(yíng)壓力，最讓李路和業(yè)內(nèi)人士難以忍受的是此次新發(fā)地出現(xiàn)的新冠病毒被歸咎于進(jìn)口三文魚(yú)。在采訪過(guò)程中，李路多次強(qiáng)調(diào)，目前沒(méi)有任何證據(jù)證明是進(jìn)口三文魚(yú)攜帶有新冠病毒，更大的可能是新發(fā)地市場(chǎng)內(nèi)發(fā)生了交叉感染。

“最令人遺憾的是，部分媒體報(bào)道只提及三文魚(yú)，卻忽略了發(fā)現(xiàn)新冠病毒的地方是‘切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板’”，李路對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，目前還沒(méi)有證據(jù)顯示是三文魚(yú)攜帶了新冠病毒，在京深海鮮市場(chǎng)也沒(méi)有檢測(cè)出陽(yáng)性，但三文魚(yú)卻仿佛成了“罪魁禍?zhǔn)住?，這令他和同行有種莫名“背鍋”的感受。

多位流行病學(xué)和病毒學(xué)專家近日均表示，三文魚(yú)案板上檢出新冠病毒陽(yáng)性樣本不能證明三文魚(yú)本身可以感染并攜帶新冠病毒。14日，挪威海產(chǎn)局發(fā)布聲明稱，挪威食品安全局確認(rèn)，新冠病毒不會(huì)對(duì)海產(chǎn)品安全構(gòu)成影響，因尚無(wú)已知案例表明，新冠病毒可以通過(guò)受到污染的食物或水進(jìn)行傳播。根據(jù)目前掌握的新冠病毒傳播機(jī)制，不太可能因食物或水造成污染。

李路告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，挪威出口到中國(guó)的三文魚(yú)均接受過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，但之前并未包括核酸檢測(cè)，主要檢測(cè)的是部分可能會(huì)對(duì)水體造成污染或可傳染其他魚(yú)類的病毒，幾乎不存在人和魚(yú)類可以共同感染的病毒。在新發(fā)地出現(xiàn)疫情后，包括上海在內(nèi)的多地海關(guān)都已經(jīng)要求到港的生鮮產(chǎn)品進(jìn)行核酸檢測(cè)，但尚未有檢測(cè)出陽(yáng)性的公開(kāi)報(bào)道。

北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控專家組成員楊鵬日前表示，通過(guò)全基因組測(cè)序發(fā)現(xiàn)病毒是從歐洲方向來(lái)的，初步判定與輸入性有關(guān)。15日，中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，病毒“肯定不是北京原發(fā)地發(fā)生的，是從外地引進(jìn)的”，病毒“更像歐洲的”，可能來(lái)自歐洲國(guó)家，也可能來(lái)自美洲國(guó)家，也可能來(lái)自俄羅斯。武漢大學(xué)醫(yī)學(xué)部病毒研究所教授楊占秋15日接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，過(guò)往研究表明，冠狀病毒不會(huì)感染魚(yú)類等水生生物，三文魚(yú)作為中間宿主的可能性幾乎沒(méi)有，他傾向于水產(chǎn)品或者牛羊肉、禽肉等在國(guó)外被加工過(guò)程中被病人污染，后經(jīng)冷鏈運(yùn)輸被帶入中國(guó)。

跟楊占秋的觀點(diǎn)類似，一些學(xué)者認(rèn)為目前還不能排除三文魚(yú)等海鮮產(chǎn)品被污染成為病毒傳播媒介的可能性。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅此前對(duì)媒體表示：“三文魚(yú)大概率不是被新冠病毒感染了，而只是被新冠病毒污染了，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)人和魚(yú)共患的傳染性疾病?！薄安《緩倪M(jìn)口的渠道進(jìn)入中國(guó)，這個(gè)路徑是完全可能的?！敝煲阏f(shuō)，低溫冷鏈條件下，病毒的存活時(shí)間明顯延長(zhǎng)，三文魚(yú)后期還需要切割，和人的接觸的時(shí)間是最長(zhǎng)的。在養(yǎng)殖、捕撈、儲(chǔ)運(yùn)、分割、售賣這些過(guò)程當(dāng)中，如果被新冠病毒感染者的飛沫、痰液、糞便、尿液接觸，就存在被病毒污染的可能。

新發(fā)地出現(xiàn)的病毒很可能由海外輸入，但其是否是通過(guò)三文魚(yú)被污染而傳播尚無(wú)定論。耶魯大學(xué)全球健康政策與經(jīng)濟(jì)學(xué)副教授陳希15日對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，根據(jù)北京市13日通報(bào)的消息，新發(fā)地市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)40件環(huán)境陽(yáng)性樣本，目前還未披露除切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板外的其他陽(yáng)性樣本是什么。李路也認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)公布其余的陽(yáng)性樣本是什么物品或什么生物。

外媒：曝挪威三文魚(yú)養(yǎng)殖鏈的“數(shù)宗罪惡”

在挪威北部海域，坐落著巨大的海上三文魚(yú)“農(nóng)場(chǎng)”，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都養(yǎng)著上萬(wàn)條魚(yú)。調(diào)查記者弗洛丁私帶攝像機(jī)潛入了養(yǎng)殖場(chǎng)，“我知道會(huì)看到魚(yú)因?yàn)閾頂D而喘不過(guò)氣，但眼前的景象更為恐怖：大量魚(yú)擠在骯臟、充滿它們排泄物的海水里。許多得病的三文魚(yú)身上布滿大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚(yú)”。統(tǒng)計(jì)表明，養(yǎng)殖三文魚(yú)的死亡率高達(dá)20%，此外，高密度養(yǎng)殖也讓魚(yú)虱泛濫成災(zāi)。

人工繁殖三文魚(yú)

除了養(yǎng)殖條件惡劣，人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)還威脅到了野生三文魚(yú)的生存。挪威海洋研究所研究員斯卡拉表示，目前挪威野生三文魚(yú)數(shù)量約為53萬(wàn)條，人工養(yǎng)殖的則有4億條。每年約有18.3萬(wàn)條養(yǎng)殖三文魚(yú)逃離養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)入海洋。它們不但與后者爭(zhēng)奪食物，還將魚(yú)虱傳染給后者。更糟糕的是，兩者交配繁育的后代適應(yīng)力差，繁殖能力低、這直接“污染”了野生三文魚(yú)的基因。近35年來(lái)，野生三文魚(yú)的數(shù)量銳減50%。

報(bào)道還稱，人們喜歡三文魚(yú)，主要是看中它的肉質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)。野生三文魚(yú)在海洋里攝食蝦蟹，這讓它們富含Omega-3脂肪酸，蝦青素則讓三文魚(yú)魚(yú)肉擁有亮麗的色澤。然而為了讓養(yǎng)殖三文魚(yú)迅速長(zhǎng)大，人們投放了混合黃豆植物蛋白和化學(xué)合成蝦青素的飼料，因此養(yǎng)殖三文魚(yú)的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及野生三文魚(yú)。

野生三文魚(yú)顏色鮮紅如圖右

野生三文魚(yú)

三年前，在youtube視頻網(wǎng)站上曾轉(zhuǎn)載了至少兩部有關(guān)挪威養(yǎng)殖三文魚(yú)的視頻，一部講的是挪威養(yǎng)殖三文魚(yú)出現(xiàn)危機(jī)，大量三文魚(yú)逃離養(yǎng)殖場(chǎng)，數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)野生三文魚(yú)；還有一部標(biāo)題非常直白：挪威養(yǎng)殖三文魚(yú)，世界最毒食品。

養(yǎng)殖場(chǎng)工人穿著防護(hù)服戴著防毒面具往網(wǎng)箱里噴灑殺蟲(chóng)劑

據(jù)英國(guó)路透社15日?qǐng)?bào)道，由于北京新發(fā)地市場(chǎng)切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到新冠病毒，挪威數(shù)家農(nóng)場(chǎng)已確認(rèn)，往中國(guó)出口三文魚(yú)被暫時(shí)叫停。中國(guó)占據(jù)全球三文魚(yú)銷量的5%，此次進(jìn)口三文魚(yú)風(fēng)波已經(jīng)引發(fā)整個(gè)行業(yè)在全球范圍內(nèi)的小幅震蕩。

來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)看看新聞