原標(biāo)題：外媒曝光挪威三文魚“養(yǎng)殖罪惡”：許多帶病魚身上布滿潰瘍

6月16日上午，武漢市衛(wèi)生健康委員會發(fā)布喜訊：武漢市無癥狀感染者及其密切接觸者“清零”！但欣喜的同時，不能放松警惕！

同日，北京市委宣傳部副部長徐和建表示，自6月11日新發(fā)地發(fā)生疫情以來，累計(jì)報(bào)告本地病例106例，首都疫情形勢十分嚴(yán)峻。且多數(shù)與新發(fā)地市場有關(guān)聯(lián)。（此前，京城最大的海鮮市場新發(fā)地，檢測發(fā)現(xiàn)切割進(jìn)口三文魚的案板有新冠病毒?。?/p>

專家表示：目前海產(chǎn)品、肉產(chǎn)品并沒有被認(rèn)定是疫情源頭。但如果產(chǎn)地來自疫情嚴(yán)重的國家和地區(qū)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中造成污染，又是通過冷鏈運(yùn)輸，那么這種污染是有可能的。

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外媒曝光挪威三文魚“養(yǎng)殖罪惡”：養(yǎng)殖條件擁擠骯臟

據(jù)報(bào)道，三文魚肉質(zhì)鮮嫩，受到無數(shù)“吃貨”的喜愛，然而媒體近日曝光了挪威三文魚養(yǎng)殖鏈的“數(shù)宗罪惡”，讓喜愛三文魚的消費(fèi)者頗感驚詫。

德法公共電視臺(ARTE)14日的調(diào)查報(bào)道稱，為弄清楚2018年全世界養(yǎng)殖三文魚死亡數(shù)量達(dá)到5000萬條之多的原因，該臺記者深入三文魚故鄉(xiāng)——挪威進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

作為三文魚生產(chǎn)和出口大國，挪威的三文魚年均銷售額達(dá)500億歐元。

在挪威北部海域，坐落著巨大的海上三文魚“農(nóng)場”，每個養(yǎng)殖場都養(yǎng)著上萬條魚。

外媒曝挪威三文魚養(yǎng)殖罪惡：擁擠骯臟 魚虱泛濫

調(diào)查記者弗洛丁私帶攝像機(jī)潛入了養(yǎng)殖場，“我知道會看到魚因?yàn)閾頂D而喘不過氣，但眼前的景象更為恐怖：大量魚擠在骯臟、充滿它們排泄物的海水里。

許多得病的三文魚身上布滿大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚”。

統(tǒng)計(jì)表明，養(yǎng)殖三文魚的死亡率高達(dá)20%，此外，高密度養(yǎng)殖也讓魚虱泛濫成災(zāi)。

除了養(yǎng)殖條件惡劣，人工養(yǎng)殖的三文魚還威脅到了野生三文魚的生存。

挪威海洋研究所研究員斯卡拉表示，目前挪威野生三文魚數(shù)量約為53萬條，人工養(yǎng)殖的則有4億條。

每年約有18.3萬條養(yǎng)殖三文魚逃離養(yǎng)殖場進(jìn)入海洋。

它們不但與后者爭奪食物，還將魚虱傳染給后者。

更糟糕的是，兩者交配繁育的后代適應(yīng)力差，繁殖能力低、這直接“污染”了野生三文魚的基因。近35年來，野生三文魚的數(shù)量銳減50%。

報(bào)道還稱，人們喜歡三文魚，主要是看中它的肉質(zhì)及營養(yǎng)。野生三文魚在海洋里攝食蝦蟹，這讓它們富含Omega-3脂肪酸，蝦青素則讓三文魚魚肉擁有亮麗的色澤。然而為了讓養(yǎng)殖三文魚迅速長大，人們投放了混合黃豆植物蛋白和化學(xué)合成蝦青素的飼料，因此養(yǎng)殖三文魚的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及野生三文魚。

據(jù)英國路透社15日報(bào)道，由于北京新發(fā)地市場切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測到新冠病毒，挪威數(shù)家農(nóng)場已確認(rèn)，往中國出口三文魚被暫時叫停。

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冰鮮崛起，冷凍踏步：

國內(nèi)外三文魚產(chǎn)量和消費(fèi)

據(jù)2019年的一份報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，近年來，三文魚產(chǎn)量一直在穩(wěn)步增長，與2018年的增長相比，2019年和2020年全球三文魚的產(chǎn)量增長預(yù)計(jì)依然保持在5%-6%之間，挪威和智利通常在夏季產(chǎn)量的幅度最大（夏季是捕魚的最佳時節(jié)）。

2019年，挪威三文魚平均養(yǎng)殖成本為EUR 4.01/kg（2018年成本為EUR 4.00/kg），折合成人民幣約30元/kg，對比飼料成本占40%以上，全球三文魚飼料產(chǎn)量約440萬噸。

盡管中國占全球三文魚消費(fèi)體量并不大，但是近年來中國市場巨大的消費(fèi)潛力吸引了以上主產(chǎn)國在中國布局市場，中國市場已經(jīng)嵌入了全球三文魚大局中。

在2013年以前，挪威曾經(jīng)是對華三文魚第一大進(jìn)口國，但2014年，由于挪威出口的三文魚中“被檢測出具傳染性的三文魚貧血癥（ISA）病毒以及其他變體”等原因，中國禁止了挪威三文魚的進(jìn)口，從該年開始挪威失去了中國最主要的三文魚供應(yīng)國地位。

從中國海關(guān)數(shù)據(jù)來看，2015年中國從法羅群島進(jìn)口了14,902噸冰鮮三文魚，位列第一，只從挪威進(jìn)口了3,537噸（只計(jì)算海關(guān)渠道），位列第六。位列第二至第五的國家分別是智利、英國（蘇格蘭為主）、澳大利亞和加拿大。

外媒曝挪威三文魚養(yǎng)殖罪惡：擁擠骯臟 魚虱泛濫

到了2017年，中挪兩國恢復(fù)三文魚貿(mào)易，效果立竿見影：2019年，中國從挪威進(jìn)口了23525噸三文魚，這數(shù)字幾乎已經(jīng)較2018年的1.3萬噸翻了一番，也使得挪威恢復(fù)了三文魚第一大對華輸出國的地位！

2020年2月份，受疫情影響，物流中斷，消費(fèi)縮減，挪威對中國出口三文魚數(shù)量呈斷崖下跌，其價(jià)格也也下滑嚴(yán)重，但是隨著中國疫情得到有效控制，餐飲消費(fèi)逐漸恢復(fù)，兩國三文魚貿(mào)易逐漸恢復(fù)正常。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年4月，挪威累計(jì)向中國出口了3141噸三文魚，數(shù)量同比增長97%；而今年從1月份到4月份，在中國所進(jìn)口的所有冰鮮三文魚中，挪威占了45%的絕對份額。

在中國進(jìn)口的三文魚中，除了冰鮮三文魚，還有冷凍三文魚（處理工藝不同），2019年中國進(jìn)口了1.5萬噸左右的冷凍三文魚，主要來自于智利，少量來自于法羅群島和英國。

截止2019年，中國大約進(jìn)口10萬噸左右三文魚，其中80%冰鮮、20%冷凍，煙熏和其他種類的產(chǎn)品很少，但展現(xiàn)出的潛力是驚人的：2018年中國-北歐海鮮論壇上一位專家表示，到2025年，中國進(jìn)口三文魚大概率將超過 20萬噸，甚至?xí)_(dá)到40萬噸！

03

三文魚還能吃嗎？

專家：冷鏈運(yùn)輸污染是有可能的

過去4天，北京本土確診病例迅速上升至79例。這會是常態(tài)化疫情防控下的“非常態(tài)”嗎？如何有效防控？未來發(fā)展趨勢如何？15日晚，白巖松專訪中國疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席專家吳尊友，聚焦北京疫情。

1.北京這波疫情屬于“常態(tài)”疫情還是“非常態(tài)”疫情？

吳尊友：這個數(shù)據(jù)有兩個方面的含義，一是形勢十分嚴(yán)峻，在全國基本阻斷了疫情傳播的情況下，北京突然發(fā)現(xiàn)這么多的確診病例，可見形勢的嚴(yán)峻。另一方面，應(yīng)該看到，這79例確診病例中，六成是醫(yī)務(wù)人員主動篩查發(fā)現(xiàn)的。由此可見，疫情發(fā)現(xiàn)十分及時，避免了在更大范圍的擴(kuò)散?？傮w看，北京疫情防控依然屬于常態(tài)，包括豐臺在內(nèi)的各區(qū)并沒有提高應(yīng)急響應(yīng)級別。

2.北京這波疫情中，病毒來自哪里？有分析稱病毒來自歐洲，是這樣嗎？

吳尊友：我認(rèn)為最大的可能是病毒從北京以外的地方輸入而來。具體看，有兩種可能。一種可能是病毒通過被污染的物品進(jìn)入北京，另一種可能是已經(jīng)感染新冠肺炎的患者將病毒帶入北京。這些患者有可能是無癥狀感染者，或者是輕癥患者，只是自己并沒有意識到。

從對病毒毒株的分析看，研究人員分別在病人體內(nèi)和新發(fā)地市場的物體表面分離出病毒，二者是完全一致的。此外，研究人員將我國發(fā)現(xiàn)的新冠病毒毒株和世界各地發(fā)現(xiàn)的新冠病毒毒株比較后發(fā)現(xiàn)，來自歐洲的可能性比較大。但歐洲流行的主要毒株并不代表一定來自歐洲的國家，像美國流行的也是主要以歐洲毒株為主，所以來自于哪個國家還不確定。

外媒曝挪威三文魚養(yǎng)殖罪惡：擁擠骯臟 魚虱泛濫

3.新發(fā)地市場出現(xiàn)疫情，是市場內(nèi)部存在傳染源，還是因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場人員流動頻繁容易傳染？

吳尊友：新發(fā)地市場的疫情和武漢華南海鮮市場的疫情存在一定的相似性，二者之間是否存在共同的傳播規(guī)律仍待研究分析。這類市場的共同特點(diǎn)是，都是陰冷潮濕的地方，這種環(huán)境十分適合病毒生存。目前看來，病毒并不是源于北京，而是從北京外部輸入的，這一點(diǎn)已經(jīng)很明確了。

4.目前北京疫情處于哪個階段？

吳尊友：目前看來，疫情在早期就被及時發(fā)現(xiàn)了。首先，幾乎所有的病例都指向一個來源，即新發(fā)地市場，沒有造成廣泛的傳播，這說明它還在早期。其次，從病例特征看，疫情一般有兩個特征，即家庭聚集性或醫(yī)院聚集性。目前北京沒有明顯的家庭聚集特征，也沒有觀察到患者間的交叉?zhèn)鞑ァ？梢哉f，北京疫情第一時間被發(fā)現(xiàn)，精準(zhǔn)定位在新發(fā)地市場。

5.如何研判未來疫情走向？什么時候是這次疫情的關(guān)鍵時間？

吳尊友：未來三天北京報(bào)告的病例數(shù)將決定這波疫情的走向。由于北京在11日出現(xiàn)疫情后，很快就響應(yīng)了。對于那些已感染的病人，要發(fā)病的話，也就是在明、后兩天；如果明、后兩天的確診病例數(shù)不出現(xiàn)大幅增長，可以說這次疫情就基本穩(wěn)定在這樣一個規(guī)模了。

6.北京西城區(qū)11日報(bào)告的確診患者是這波疫情的“零號病人”嗎？

吳尊友：可能還會有更早的病例，這需要流調(diào)來確認(rèn)。把更早的感染者找出來，采取措施防止疫情擴(kuò)散。

7.北京完成了7萬多人的核酸檢測，只有50多份呈陽性，可否“松口氣”？

吳尊友：這說明感染的范圍還比較小。而且這些病人的癥狀也是早期，北京響應(yīng)及時，疫情還是早期。

8.北京居民都需要做核酸檢測嗎？

吳尊友：沒必要對北京全市居民進(jìn)行大規(guī)模的核酸檢測。

9.北京有無必要提高響應(yīng)級別？

吳尊友：目前疫情是局部的，對于整個北京市來說，沒有必要做響應(yīng)級別的調(diào)整。

10.有城市已將北京全市納入中高風(fēng)險(xiǎn)級別管控，從北京返回當(dāng)?shù)囟夹枰M(jìn)行隔離，有必要嗎？

吳尊友：北京的疫情還是非常局限的，只局限在個別的小區(qū)，并沒有蔓延到整個北京市，沒有必要把整個北京風(fēng)險(xiǎn)都調(diào)到中風(fēng)險(xiǎn)。從北京回到各地，只要沒有去中風(fēng)險(xiǎn)和高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，就沒必要實(shí)施隔離。

外媒曝挪威三文魚養(yǎng)殖罪惡：擁擠骯臟 魚虱泛濫

11.三文魚還能吃嗎？

吳尊友：首先，海產(chǎn)品、肉產(chǎn)品并沒有被認(rèn)定是疫情源頭。其次，只要這些產(chǎn)品的產(chǎn)地沒有發(fā)生疫情，那么這些地方的這些食品都是安全的。需要提示大家的是，如果產(chǎn)地來自疫情嚴(yán)重的國家和地區(qū)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中造成污染，又是通過冷鏈運(yùn)輸，那么這種污染是有可能的。對此，我們要加強(qiáng)檢疫。

12.市場上的食品還安全嗎？

吳尊友：對普通老百姓來說，現(xiàn)在市場供應(yīng)大部分都是來自非疫區(qū)的，所以沒有必要過度擔(dān)心。此外，在處理這些食品的時候要注意衛(wèi)生，特別是生食熟食的器皿不能交叉混用，盡可能不要吃生食。