中飯協(xié)發(fā)文倡議開(kāi)發(fā)小份菜 鼓勵(lì)自助餐采取獎(jiǎng)懲措施

資料圖

關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的倡議書(shū)

各地綠色飯店工作機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、綠色飯店、綠色餐館、全國(guó)飯店餐飲企業(yè)：

近日，習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示?？倳?shū)記一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，多次強(qiáng)調(diào)要制止餐飲浪費(fèi)行為。為了更好地貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記指示精神，全國(guó)綠色飯店工作委員會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合各地綠色飯店工作機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)共同向全國(guó)綠色飯店、綠色餐飲企業(yè)及飯店餐飲行業(yè)發(fā)出如下倡議：

一、大力弘揚(yáng)節(jié)約理念

積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，發(fā)揮飯店餐飲行業(yè)作為餐飲消費(fèi)服務(wù)者的重要作用，通過(guò)張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、放置提示牌、菜單提醒、以及企業(yè)宣傳屏幕、公眾號(hào)、小程序、直播等方式，積極營(yíng)造文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)的良好氛圍，將節(jié)約餐飲、光盤(pán)行動(dòng)推向深入。

二、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)

飯店餐飲企業(yè)要推進(jìn)餐飲節(jié)約、綠色發(fā)展常態(tài)化，通過(guò)小份菜和套餐的開(kāi)發(fā)、提供公筷公勺雙筷、分餐制服務(wù)等養(yǎng)成健康的用餐方式。在顧客訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節(jié)，及時(shí)提醒顧客理性消費(fèi)，并在餐后主動(dòng)提供打包服務(wù)。

三、發(fā)展綠色宴席

引導(dǎo)消費(fèi)者在宴席消費(fèi)中摒棄“愛(ài)面子、講排場(chǎng)”的陋習(xí)，飯店餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時(shí)，既要尊重顧客消費(fèi)需求、又要體現(xiàn)綠色生活方式要求，科學(xué)設(shè)計(jì)菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺(tái)數(shù)量，切實(shí)提升招牌菜特色菜質(zhì)量，引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)、合理定餐。

四、鼓勵(lì)自助餐節(jié)約

鼓勵(lì)自助餐企業(yè)采取獎(jiǎng)懲措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強(qiáng)顧客節(jié)約消費(fèi)的主動(dòng)性。推動(dòng)自助餐企業(yè)建立供餐巡視制度，豐富地標(biāo)美食、地標(biāo)小吃品種。各類(lèi)食堂要組織開(kāi)展美味健康、綠色發(fā)展的行動(dòng)，明確節(jié)約消費(fèi)的措施，引導(dǎo)用餐人員合理取餐，避免浪費(fèi)。