原標(biāo)題：央視網(wǎng)評(píng)｜星巴克的“震驚”令人震驚

12月13日，“星巴克私換配料標(biāo)簽使用過期食材”事件引爆輿論。

當(dāng)日中午，星巴克中國(guó)官方微博回應(yīng)稱，對(duì)此深感震驚，已于第一時(shí)間關(guān)閉了這兩家門店，并立刻啟動(dòng)深入調(diào)查。

當(dāng)日晚，星巴克方面再度做出回應(yīng)，確認(rèn)違規(guī)行為存在，為此致歉，表示已于第一時(shí)間采取了所有門店全面自查、組織重新培訓(xùn)、增加內(nèi)部及第三方檢查頻率與范圍等6項(xiàng)舉措。

作為世界第一大咖啡連鎖品牌，星巴克經(jīng)常以“行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全金標(biāo)準(zhǔn)”自我標(biāo)榜，其官網(wǎng)稱“食品安全是企業(yè)發(fā)展的命脈和頭等重任”。伴隨品牌效應(yīng)而來(lái)的“高品質(zhì)預(yù)期”也成了它的重要獲客法寶。

但現(xiàn)在看，所謂的“金標(biāo)準(zhǔn)”在涉事門店何止被降格，幾乎被架空：配料標(biāo)簽想換就換，保質(zhì)期說改就改，過期食材照用不誤……

這無(wú)疑是跟食品安全規(guī)范反著來(lái)，辜負(fù)了消費(fèi)者的信任，難免給人“所謂的金標(biāo)準(zhǔn)只是給自己貼金”的觀感。

事發(fā)后，星巴克方面迅速關(guān)閉了那兩家門店，反應(yīng)確實(shí)敏捷，但首次回應(yīng)中的切割之意來(lái)得太明顯：先是稱“深感震驚”，接著仍不忘自我夸耀——“進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)22年來(lái)，我們一直致力于執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品安全問題堅(jiān)決采取零容忍的態(tài)度?！?/p>

星巴克方面的“震驚”未免讓人有些震驚。

首先，記者在兩家門店暗訪多日發(fā)現(xiàn)，這類亂象是存在已久的潛規(guī)則，能被扒出并曝光并非偶然。

對(duì)習(xí)焉不察的違規(guī)操作“深感震驚”，是否恰恰說明其檢查與風(fēng)控機(jī)制有些時(shí)候形同虛設(shè)？

其次，以往報(bào)道顯示，此前也有其他星巴克門店因經(jīng)營(yíng)過期食品或未及時(shí)清理超過保質(zhì)期的食品，而受到監(jiān)管部門警告或處罰。

這不免讓人產(chǎn)生疑問：存在此類亂象的，果真就只有無(wú)錫這兩家門店？潛規(guī)則不是第一天存在，也不是第一次爆出，殷鑒在前， 星巴克對(duì)問題再現(xiàn)表示“震驚”，是反射弧太長(zhǎng)了，還是戲精附體？是后知后覺，還是玩公關(guān)套路？

星巴克沒有加盟店，國(guó)內(nèi)5000多家門店都是直營(yíng)店，直營(yíng)店出問題，更難辭其咎。

更何況，不同門店相繼栽在“使用過期食材”上，是否與其報(bào)廢過期食材會(huì)影響門店績(jī)效的考核方式有關(guān)？這些深層次和機(jī)制性問題不正視，就不能排除輿情過后依然故我的可能。

“金標(biāo)準(zhǔn)”不該是標(biāo)榜出來(lái)的，“嚴(yán)格執(zhí)行”不能流于形式。

此類丑聞?lì)l發(fā)不啻為對(duì)企業(yè)品牌力的損害與透支。

身為頭部企業(yè)，有責(zé)任在食品安全等問題上起到行業(yè)示范作用，而不是用違規(guī)之舉自己砸自己品牌——再好的金字招牌，都經(jīng)不起這樣的“實(shí)力自毀”。（央視網(wǎng)評(píng)論員）

人民日?qǐng)?bào)評(píng)星巴克事件

12月13日，知名咖啡品牌星巴克被曝出存在咖啡食材過期繼續(xù)賣，保質(zhì)期隨意改，報(bào)廢糕點(diǎn)再上架的問題。

人民日?qǐng)?bào)12月13日對(duì)此發(fā)表評(píng)論文章，內(nèi)容如下：

食材過期后仍繼續(xù)使用、主管帶頭篡改保質(zhì)期、承諾不過夜的糕點(diǎn)次日偷偷上架……

近日，有媒體曝光某知名咖啡店兩家門店存在一系列食品安全問題，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。

對(duì)此，相關(guān)企業(yè)回應(yīng)稱，已經(jīng)關(guān)閉門店并啟動(dòng)深入調(diào)查。

食品安全是餐飲企業(yè)的安身立命之本，也是對(duì)消費(fèi)者身體健康的最起碼尊重。

紅線不能碰，底線不能破。

“金標(biāo)準(zhǔn)”絕不能只是宣傳的口號(hào)，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式。

這一事件也啟示我們，食品安全需要自律，也需要他律。

我們希望相關(guān)企業(yè)能正視并反思自身內(nèi)部監(jiān)管模式的失靈，也期待監(jiān)管部門拿出更嚴(yán)密的舉措，倒逼企業(yè)守牢食品安全底線。

13日晚間，無(wú)錫市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)發(fā)布消息，針對(duì)媒體曝光我市兩家星巴克門店有“更換配料標(biāo)簽使用過期食材”的問題，市場(chǎng)監(jiān)管部門高度重視，立即組織工作專班全面開展核查處置工作。

市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識(shí)、使用超過內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改。

市場(chǎng)監(jiān)管部門同步對(duì)全市其他82家星巴克門店開展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責(zé)令整改。

市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)星巴克（中國(guó)）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對(duì)存在的食品安全問題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改。

下階段，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)組織市、區(qū)兩級(jí)力量，對(duì)2家涉事星巴克門店進(jìn)行深入調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處。

從即日起，在全市部署開展以打擊虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期為重點(diǎn)的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力保障市民食品安全。

13日晚間，星巴克中國(guó)微博再發(fā)聲明，就此次事件進(jìn)行道歉。

經(jīng)過調(diào)查，我們已確認(rèn)12月13日媒體報(bào)道的兩家無(wú)錫門店的伙伴（員工）確實(shí)存在營(yíng)運(yùn)操作上的違規(guī)行為。保障食品安全，我們責(zé)無(wú)旁貸。

這兩家門店的情況，高度警示了我們?cè)谑称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的日常執(zhí)行中存在不足。

對(duì)此，我們向所有星巴克顧客致以最誠(chéng)懇的歉意。

同時(shí)，我們已于第一時(shí)間采取了以下行動(dòng)：

1．兩家涉事門店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改；

2．中國(guó)內(nèi)地所有星巴克門店立即啟動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查；

3．立即組織對(duì)所有門店零售伙伴的重新培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)公司食品安全制度；

4．針對(duì)所有門店，增加來(lái)自內(nèi)部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍；

5．強(qiáng)化食品安全問題的伙伴內(nèi)部舉報(bào)通道；

6．積極探索更多技術(shù)手段，減少人為操作因素的干擾，爭(zhēng)取從源頭杜絕此類事件的發(fā)生。

星巴克進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)22年來(lái)，我們一直將食品安全放在首位。

對(duì)于此次事件，我們?cè)俅紊畋砬敢猓⒎e極改正。同時(shí)，我們會(huì)密切配合政府相關(guān)部門的調(diào)查，也懇請(qǐng)公眾及媒體對(duì)我們進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督。

星巴克兩門店被曝篡改原料保質(zhì)期

據(jù)新京報(bào)消息，12月13日早間，在無(wú)錫市兩家星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些門店頻繁觸碰了食品安全的紅線。

食材過期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出，如果舊料剩的多，店員會(huì)直接篡改保質(zhì)期。

原本保質(zhì)期只有一天的紅茶液和抹茶液，常常到了過期時(shí)間還剩下不少，所以篡改保質(zhì)期的情況也經(jīng)常發(fā)生。

而該店主管也知曉這一行為，主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延保”一周。

篡改食材保質(zhì)期并不是這家星巴克門店的特殊操作。

在星巴克的另一家門店，面對(duì)過期的食材，他們也是同樣的處理方法。

承諾“開封后不過夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架。

一名主管更是明確表示，把前一天剩下的擺上柜臺(tái)繼續(xù)賣，“先賣昨天剩下的，再賣今天新進(jìn)的?！?/p>

此外，上述門店還存在著用吧臺(tái)毛巾擦垃圾桶，且未將該毛巾丟棄，而是繼續(xù)使用等衛(wèi)生問題，以及提前處理問題食材應(yīng)付檢查等問題。