大可不必！女子上網(wǎng)學做生腌蝦食物中毒 生腌海鮮如何去寄生蟲
9月4日山東煙臺一女子在網(wǎng)上學習做生腌蝦，不料吃完因食物中毒需在醫(yī)院打3天吊瓶。當事人林女士表示，本來應(yīng)該放白酒，自己放了料酒，吃完后感覺渾身沒勁，希望大家做菜一定要把食材處理好再吃。這個夏天自制生腌海鮮在網(wǎng)絡(luò)流行以來，已出現(xiàn)多起自制生腌吃進醫(yī)院的事件。
生腌是什么？
生腌就是指全用鹽、生抽、魚露、生抽、純糧酒、胡椒粉、香菜、圓蔥、姜和蒜頭腌制新鮮的海鮮。腌制干料的常見原材料有皮蝦、蟹、蝦、血海蠣子等。
因為生腌海產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中并沒有持續(xù)高溫消毒滅菌流程，而且這些海鮮產(chǎn)品日常生活水中，會帶上一定的寄生蟲，因而生腌海鮮產(chǎn)品還會帶有一定的寄生蟲。對于一些腸胃不好的人，提議少吃點。
生腌海鮮如何去寄生蟲
在干料腌制環(huán)節(jié)中，可以用一些純糧酒，能夠起到一定的消毒殺菌功效。但是，為了保持海鮮的新鮮程度，生腌制并沒有持續(xù)高溫烹制全過程，寄生蟲只有在高溫環(huán)境下被完全擊殺。因而，生腌制不能完全除去寄生蟲。
提議服用生酸菜后多喝溫水，推動食物殘留的排出來，之后在醫(yī)生的指導下按時服食狗驅(qū)蟲藥，消除身體內(nèi)的一些寄生蟲。
生腌海鮮美味可口，但不一定安全性，很有可能會有很多的寄生蟲，還會有一些病菌，對人體健康有一定傷害。
我們不知道這類美味的制備方法簡易，但風險指數(shù)很高。讓我們看看它烹調(diào)方法，它基本上省去了不便步驟，加了簡單圓蔥、姜、蒜頭、胡椒粉、魚露等。
針對不同的人口感加入適量調(diào)味料。通過簡單腌制，你就可以吃了。它基本上回到最原始飲食方式。入口的味兒非常美味。不論是生的或是腌制的巨蟹、蝦、貝殼類還是其它食物，你吃得越多，就越容易成癮。
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