國(guó)家將開始投放中央豬肉儲(chǔ)備 國(guó)家儲(chǔ)備肉是什么？
國(guó)家發(fā)改委6日發(fā)布消息，為切實(shí)保障中秋、國(guó)慶等節(jié)日豬肉市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定，國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)部門將于9月8日投放今年第一批中央凍豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)各地近期加大豬肉儲(chǔ)備投放力度。目前，廣西、四川、吉林、寧夏、湖南等地已啟動(dòng)地方豬肉儲(chǔ)備投放工作，其他省份也正抓緊開展豬肉儲(chǔ)備投放準(zhǔn)備工作。下一步，國(guó)家將密切關(guān)注生豬市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，必要時(shí)進(jìn)一步加大儲(chǔ)備投放力度。建議養(yǎng)殖（場(chǎng)）戶保持正常出欄節(jié)奏，相關(guān)企業(yè)有序釋放豬肉商業(yè)庫(kù)存，保障市場(chǎng)需求。
什么是國(guó)家儲(chǔ)備肉:
國(guó)家儲(chǔ)備肉，是國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類產(chǎn)品，包括儲(chǔ)備活畜（含活豬、活牛、活羊）和儲(chǔ)備凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。
冷凍肉是指宰殺后的畜禽肉，經(jīng)預(yù)冷后，在-18℃以下速凍，使深層溫度達(dá)-6℃以下的肉。冷凍肉雖然細(xì)菌較少，吃著比較安全，但在食用前需要解凍，會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。零下18度，冷凍肉保質(zhì)期是六個(gè)月，國(guó)家儲(chǔ)備的冷凍肉類，四個(gè)月為一個(gè)儲(chǔ)備周期，即四個(gè)月完成一次輪換。
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