原標(biāo)題：山姆回應(yīng)藍(lán)環(huán)章魚(yú)事件：供應(yīng)商選品加工環(huán)節(jié)均不存在該章魚(yú)

最近幾天，藍(lán)環(huán)章魚(yú)頻登各大平臺(tái)熱搜，就在昨天（1月17日），有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)自己的家人在山姆購(gòu)買(mǎi)到了含有劇毒藍(lán)環(huán)章魚(yú)的水產(chǎn)品。

要知道藍(lán)環(huán)章魚(yú)深藏劇毒，一旦被咬或者不小心吃下去，絕對(duì)會(huì)鬧出人命，相當(dāng)嚴(yán)重，一時(shí)間，“深圳山姆藍(lán)環(huán)章魚(yú)事件”在網(wǎng)上流傳開(kāi)來(lái)。

1月18日，山姆發(fā)布官方就此事進(jìn)行了回應(yīng)，山姆發(fā)布說(shuō)明稱(chēng)：本公司生產(chǎn)的凍章魚(yú)，原料從進(jìn)廠加工，到成品出廠銷(xiāo)售，每道工序嚴(yán)格篩選，保證不存在藍(lán)環(huán)章魚(yú)。

此外，山姆還表示：本公司的章魚(yú)原料，捕撈自中國(guó)海域，我國(guó)海域極少出現(xiàn)藍(lán)環(huán)章魚(yú)。

原料進(jìn)廠后，章魚(yú)原料經(jīng)品管員驗(yàn)收合格后，才會(huì)進(jìn)廠加工生產(chǎn)。

凍章魚(yú)的生產(chǎn)流程：原料驗(yàn)收、前處理(去除內(nèi)臟、墨囊)、清洗、分級(jí)、挑選、再驗(yàn)收、稱(chēng)重?cái)[盤(pán)、速凍、包裝、金屬檢測(cè)、入庫(kù)冷藏等工序制作而成。

本公司加工章魚(yú)的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都設(shè)置有經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)的挑選藍(lán)環(huán)章魚(yú)的工作人員。

挑選人員在上崗前經(jīng)過(guò)藍(lán)環(huán)章魚(yú)等相關(guān)有毒章魚(yú)品種的培訓(xùn)，并考核合格后方可上崗。

鑒于公司在凍章魚(yú)的加工過(guò)程對(duì)藍(lán)環(huán)章魚(yú)的嚴(yán)格篩選，本公司做出以下說(shuō)明：本公司生產(chǎn)的凍章魚(yú)不存在有藍(lán)環(huán)章魚(yú)，且我司之前生產(chǎn)的所有批次也沒(méi)有發(fā)生藍(lán)環(huán)章魚(yú)混入現(xiàn)象。

值得注意的是，山姆藍(lán)環(huán)章魚(yú)事件曝光后，最早披露該消息的博主也就“制造輿論”的相關(guān)質(zhì)疑做出過(guò)解釋?zhuān)?strong>其表示自己一開(kāi)始在山姆App上給人工客服留了言，但一直沒(méi)有得到回復(fù)，所以發(fā)了微博征詢(xún)博物雜志的鑒定。

博物雜志也回復(fù)了該網(wǎng)友，稱(chēng)：這個(gè)更新鮮，環(huán)也更藍(lán)更明顯，很容易就能看出來(lái)。

翻了一天數(shù)不清的章魚(yú)提問(wèn)就這位朋友“中獎(jiǎng)”了，可見(jiàn)有概率但不高，大家可以留個(gè)心眼，但也別太恐慌。

媒體熱評(píng)：生命安全面前別只說(shuō)“概率”

雖然商家工作人員反復(fù)強(qiáng)調(diào)，店內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)環(huán)章魚(yú)的概率非常非常低，感覺(jué)像是恨不得下一句就要說(shuō)，這章魚(yú)未必是我們店里的，也可能是網(wǎng)友張冠李戴。

當(dāng)然，在相關(guān)情況核實(shí)之前，的確無(wú)法對(duì)藍(lán)環(huán)章魚(yú)的來(lái)源下定論，但是要知道，小小一只藍(lán)環(huán)章魚(yú)，所攜帶的毒素足以在數(shù)分鐘內(nèi)一次殺死26名成年人，而且目前還無(wú)有效的抗毒素來(lái)預(yù)防。

這么可怕的東西以各種形式混進(jìn)食物里，就算概率再低，也應(yīng)該提高一百二十分的警惕，因?yàn)橐坏┯腥苏`食，后果不堪設(shè)想。食品安全防線本就應(yīng)該固若金湯，不能一出現(xiàn)問(wèn)題就來(lái)談“概率”。

可以肯定的是，藍(lán)環(huán)章魚(yú)肯定不是常見(jiàn)的生物，否則不會(huì)有那么多人不認(rèn)識(shí)。

但本來(lái)出現(xiàn)概率極低的藍(lán)環(huán)章魚(yú)，近期頻頻出現(xiàn)，的確值得追問(wèn)，值得警惕。

目前來(lái)看，無(wú)論是在正規(guī)的餐館、超市，還是在路邊攤，都有可能出現(xiàn)這種劇毒生物，這是否是同一批貨源？還有沒(méi)有其他的藍(lán)環(huán)章魚(yú)仍在市場(chǎng)流通？到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)失守，導(dǎo)致有毒的章魚(yú)混入可食用的章魚(yú)里？食品安全是天大的事，現(xiàn)在看來(lái)，不僅僅涉事的火鍋店、超市需要追根溯源排查貨品，海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，更應(yīng)行動(dòng)起來(lái)，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，找到并堵上可能存在的漏洞，紓解民眾因毒章魚(yú)產(chǎn)生的焦慮。

我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)全面禁食野生動(dòng)物，但由于捕撈魚(yú)類(lèi)等天然漁業(yè)資源是一種重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，所以魚(yú)類(lèi)等水生野生動(dòng)物不列入禁食范圍，這就給很多有毒的海洋生物“游”上餐桌打開(kāi)了一個(gè)缺口。

但是法律依然有明確規(guī)定，禁止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全要求的食品，尤其是有毒有害的食品更加不能經(jīng)營(yíng)。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，這就需要經(jīng)營(yíng)海鮮餐飲的供應(yīng)商、商家都有專(zhuān)業(yè)的鑒別能力和保障安全的責(zé)任感，不能說(shuō)光靠顧客多個(gè)心眼或知識(shí)面廣來(lái)“自救”。

好在，藍(lán)環(huán)章魚(yú)的特征非常明顯，很容易發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)這一波大力科普，相信也會(huì)大大減少誤食的風(fēng)險(xiǎn)。

但長(zhǎng)久來(lái)看，相關(guān)部門(mén)還是需要對(duì)這種劇毒生物出現(xiàn)在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中的問(wèn)題，予以足夠的重視。

對(duì)于這種劇毒生物，捕撈時(shí)如何辨別，如何避免被傷害，發(fā)現(xiàn)后如何處置等等，都應(yīng)該有相應(yīng)的規(guī)范。

唯有讓更多人、尤其是食品經(jīng)營(yíng)者了解這些劇毒生物的嚴(yán)重危害，并且知道發(fā)現(xiàn)了該怎么做，不做又有什么嚴(yán)重后果，而不是拿“概率”說(shuō)事，才能強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，切實(shí)筑牢食品安全的防線，保障民眾的生命健康安全。