原標(biāo)題：世衛(wèi)組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)：阿斯巴甜是可能的致癌物

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世界衛(wèi)生組織（世衛(wèi)組織）和糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)最新發(fā)布了無(wú)糖甜味劑阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估報(bào)告。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)援引對(duì)人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸為可能對(duì)人類致癌之列，聯(lián)合專家委員會(huì)重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

對(duì)此，國(guó)際甜味劑協(xié)會(huì)29日當(dāng)天指出，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)并非食品安全機(jī)構(gòu)，在相關(guān)報(bào)告正式發(fā)布之前，無(wú)法得出具體結(jié)論。

國(guó)際甜味劑協(xié)會(huì)還擔(dān)心，這些初步猜想可能會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)于阿斯巴甜的認(rèn)知。

美國(guó)消費(fèi)者：我很愛喝健怡可樂(lè)，這個(gè)消息可能會(huì)讓我考慮以后換成調(diào)味氣泡水，或換成不含任何糖或阿斯巴甜的飲品。

據(jù)了解，阿斯巴甜是由人工制作出來(lái)的一種甜味調(diào)味品，通常情況下呈白色、粉末狀。

與傳統(tǒng)的糖比較起來(lái)，阿斯巴甜帶給人的口感更甜，所含熱量更低。

當(dāng)前多用于添加在藥片、口香糖以及各種飲料中。

世界衛(wèi)生組織營(yíng)養(yǎng)與食品安全司司長(zhǎng)弗朗西斯科·布蘭卡博士說(shuō)：“癌癥是全球主要的死亡原因之一。每年有六分之一的人死于癌癥?？茖W(xué)正在不斷擴(kuò)展，以評(píng)估癌癥的可能始發(fā)或促發(fā)因素，希望減少這些數(shù)字和人口死亡?！??！鞍⑺拱吞鸬脑u(píng)估表明，雖然安全性不是常用劑量的主要問(wèn)題，但已經(jīng)描述了潛在影響，需要通過(guò)更多更好的研究進(jìn)行調(diào)查。”

IARC根據(jù)人類癌癥（特別是肝細(xì)胞癌，這是一種肝癌）的有限證據(jù)，將阿斯巴甜歸類為可能致癌的人類（2B組）。

在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中，癌癥的證據(jù)也很有限，與導(dǎo)致癌癥的可能機(jī)制相關(guān)的證據(jù)也有限。

JECFA得出的結(jié)論是，所評(píng)估的數(shù)據(jù)表明，沒有充分的理由改變先前確定的阿斯巴甜可接受日攝入量（ADI），即0–40mg/kg體重。

因此，委員會(huì)重申，一個(gè)人每天在這個(gè)限度內(nèi)消費(fèi)是安全的。

例如，如果一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要攝入9-14罐以上才能超過(guò)可接受的每日攝入量，假設(shè)沒有其他食物來(lái)源的其他攝入量。

IARC的危害識(shí)別是通過(guò)識(shí)別藥劑的特定特性及其造成危害（即癌癥）的可能性來(lái)了解其致癌性的第一個(gè)基本步驟。

IARC分類反映了關(guān)于一種藥劑是否會(huì)導(dǎo)致人類癌癥的科學(xué)證據(jù)的強(qiáng)度，但它們沒有反映在給定的暴露水平下發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

IARC危害評(píng)估考慮了所有類型的暴露（如飲食、職業(yè)）。第2B組的證據(jù)強(qiáng)度分類是4個(gè)級(jí)別中的第三高級(jí)別，通常在人類癌癥證據(jù)有限但不令人信服或?qū)嶒?yàn)動(dòng)物癌癥證據(jù)令人信服的情況下使用，但不能同時(shí)使用。

IARC專著項(xiàng)目的Mary Schubauer Berigan博士說(shuō)：“人類和動(dòng)物致癌性證據(jù)有限，致癌性如何發(fā)生的機(jī)制證據(jù)有限，這突出表明需要更多的研究來(lái)完善我們對(duì)食用阿斯巴甜是否構(gòu)成致癌危險(xiǎn)的理解?！薄?/p>

JECFA的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定了特定類型傷害（即癌癥）在特定條件和暴露水平下發(fā)生的概率。

JECFA在其審議中考慮IARC的分類并不罕見。

世界衛(wèi)生組織食品和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與科學(xué)咨詢部門負(fù)責(zé)人Moez Sanaa博士說(shuō)：“JECFA還考慮了動(dòng)物和人類研究中關(guān)于癌癥風(fēng)險(xiǎn)的證據(jù)，并得出結(jié)論認(rèn)為，攝入阿斯巴甜與人類癌癥之間存在關(guān)聯(lián)的證據(jù)并不令人信服?！??！拔覀冃枰玫难芯?，在現(xiàn)有的隊(duì)列中進(jìn)行更長(zhǎng)的隨訪和重復(fù)的飲食問(wèn)卷調(diào)查。我們需要隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，包括研究與胰島素調(diào)節(jié)、代謝綜合征和糖尿病相關(guān)的機(jī)制途徑，特別是與致癌性相關(guān)的機(jī)制。”

IARC和JECFA對(duì)阿斯巴甜影響的評(píng)估基于從一系列來(lái)源收集的科學(xué)數(shù)據(jù)，包括同行評(píng)審論文、政府報(bào)告和為監(jiān)管目的進(jìn)行的研究。

獨(dú)立專家對(duì)這些研究進(jìn)行了審查，兩個(gè)委員會(huì)都采取措施確保其評(píng)估的獨(dú)立性和可靠性。

IARC和世界衛(wèi)生組織將繼續(xù)監(jiān)測(cè)新的證據(jù)。

阿斯巴甜是什么？

阿斯巴甜是一種人工甜味劑，多用于無(wú)糖飲料、口香糖、酸奶等。

它的化學(xué)名稱為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，由化學(xué)家在1965年研制潰瘍藥物時(shí)發(fā)現(xiàn)，甜度是普通蔗糖的約200倍。

阿斯巴甜盡管有強(qiáng)烈甜味，但熱量幾乎為零，而且沒有糖精那樣的苦味，因此被食品工業(yè)視為代替蔗糖的甜味劑。

阿斯巴甜于1974年被美國(guó)食品和藥物管理局批準(zhǔn)用作甜味劑以及多種食品的添加劑。

在歐洲，阿斯巴甜1994年獲準(zhǔn)作為蔗糖的替代物添加到食品中。

迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英國(guó)、西班牙、法國(guó)、意大利、丹麥、德國(guó)、澳大利亞和新西蘭等近100個(gè)國(guó)家獲得許可。

世衛(wèi)組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）建議的阿斯巴甜日容許攝入量為每公斤體重40毫克以內(nèi)。

但圍繞阿斯巴甜對(duì)健康的影響，數(shù)十年來(lái)爭(zhēng)議不斷。

據(jù)新華社，在致癌性方面，美國(guó)“公眾利益科學(xué)中心”2013年發(fā)表聲明說(shuō)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜可能導(dǎo)致白血病、淋巴癌等癌癥，它不應(yīng)出現(xiàn)在食品供應(yīng)體系中。

然而，盡管一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)稱阿斯巴甜有誘發(fā)腫瘤的作用，但JECFA、美國(guó)食品和藥物管理局等此前評(píng)估認(rèn)為阿斯巴甜對(duì)動(dòng)物無(wú)致癌作用。

美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)此前指出，多項(xiàng)人體研究表明，阿斯巴甜與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加之間沒有關(guān)聯(lián)。

歐洲拉馬奇尼基金會(huì)2006年發(fā)布的研究顯示，實(shí)驗(yàn)鼠長(zhǎng)期攝入每公斤體重100毫克的阿斯巴甜，可引起多種癌癥，包括淋巴細(xì)胞瘤、白血病、神經(jīng)鞘瘤。

但美國(guó)和歐盟委托有關(guān)機(jī)構(gòu)審核評(píng)估了這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的原始數(shù)據(jù)后否認(rèn)其結(jié)果解釋，不認(rèn)可阿斯巴甜有致癌作用。

此外，有專家認(rèn)為，阿斯巴甜雖然不像蔗糖那樣有熱量，但同樣可能導(dǎo)致肥胖風(fēng)險(xiǎn)增加。

今年5月，世衛(wèi)組織發(fā)布一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議不要使用阿斯巴甜、安賽蜜、糖精等甜味劑來(lái)控制體重或降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

世衛(wèi)組織指出，對(duì)現(xiàn)有證據(jù)的系統(tǒng)性回顧表明，使用非糖甜味劑在降低成人或兒童體脂方面沒有任何長(zhǎng)期益處。

長(zhǎng)期使用非糖甜味劑可能存在潛在不良影響，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的風(fēng)險(xiǎn)。