官方辟謠“植物油不能吃”：系假冒專(zhuān)家錯(cuò)誤解讀

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2023-09-15 16:26:31 光明網(wǎng)

原標(biāo)題：“養(yǎng)生專(zhuān)家”稱(chēng)“植物油不能吃”？中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)辟謠！

近日，在快手短視頻平臺(tái)上，一位自稱(chēng)“大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、大健康行業(yè)倡導(dǎo)者任福民”的用戶(hù)發(fā)布名為《這些植物油你還敢吃嗎》的視頻，對(duì)“浸出法制油和現(xiàn)代油脂加工工藝”做出錯(cuò)誤解讀。

9月13日，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)辟謠，對(duì)此錯(cuò)誤言論發(fā)表批駁意見(jiàn)。

在這份批駁意見(jiàn)中指出，目前，國(guó)內(nèi)外通用的從植物油料中提取油脂的工藝技術(shù)主要有兩種，即壓榨法制油和浸出法制油。浸出法制油是利用食品級(jí)溶劑將植物油料中的油脂提取出來(lái)的一種先進(jìn)的制油工藝技術(shù)。

無(wú)論壓榨法還是浸出法所提取出的油脂（又稱(chēng)毛油）經(jīng)完善的精煉工藝技術(shù)都可得到符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的成品食用植物油。

浸出法制油是國(guó)際上公認(rèn)的最先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。

在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，如今超過(guò)90%的植物油是采用浸出法制取的。

目前我國(guó)浸出法制油已占整個(gè)制油能力的80%以上，其裝備和技術(shù)水平已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

浸出法取油工藝采用的“植物油抽提溶劑”是國(guó)家專(zhuān)門(mén)為植物油提取所生產(chǎn)的食品級(jí)專(zhuān)用溶劑，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不與油脂發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，并且在后續(xù)的精煉過(guò)程被完全脫除。

因此無(wú)論是壓榨法還是浸出法，只要是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并達(dá)到國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品食用植物油都是絕對(duì)安全、無(wú)食品安全風(fēng)險(xiǎn)之虞的。

對(duì)于這名所謂的“養(yǎng)生專(zhuān)家”表示的“推崇古人吃豬油等動(dòng)物油，貶抑現(xiàn)代人吃植物油，將慢性病高發(fā)歸咎于植物油”的說(shuō)法，批駁意見(jiàn)表示，該觀點(diǎn)極為荒謬。

實(shí)際上，植物油與動(dòng)物油一樣，主要成分均為甘油三酯，不同的油脂其脂肪酸組成不同。

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