醫(yī)院回應(yīng)食堂菜品疑使用淋巴肉：肥肉油可能沒炸焦

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2023-09-21 10:12:42 搜狐

原標(biāo)題：網(wǎng)友稱江西一醫(yī)院食堂疑使用淋巴肉，肥肉部分呈顆粒狀，院方回應(yīng)：公司統(tǒng)一采購，肥肉那個(gè)油可能沒炸那么焦

9月20日，據(jù)猛犸新聞援引“搜狐千里眼”報(bào)道，9月20日，在江西宜春，有網(wǎng)友發(fā)視頻稱疑在醫(yī)院食堂吃到淋巴肉。

視頻內(nèi)容顯示，菜品內(nèi)肥肉部分呈顆粒狀，十分明顯。

對此，醫(yī)院工作人員稱，食堂內(nèi)的肉類均由承包公司專供，貨源的質(zhì)量可以保證，肥肉部分在制作中未達(dá)到一定焦度可能會(huì)有此現(xiàn)象，如遇此類情況可以及時(shí)向食堂或院方反饋。

淋巴肉是指從屠宰場剔除下來的帶有淋巴結(jié)的動(dòng)物內(nèi)臟和皮下脂肪，因?yàn)榱馨徒Y(jié)中含有大量的細(xì)菌、病毒和寄生蟲等有害物質(zhì)，如果食用會(huì)對人體健康造成嚴(yán)重危害。

淋巴肉的外觀特征是肥肉部分呈顆粒狀或條狀，顏色較正常肉類暗淡，口感粗糙。

淋巴肉通常被不法商販以低價(jià)出售給一些餐飲單位或個(gè)人，用于制作餡料、油條、火鍋等食品。

醫(yī)院作為一個(gè)為人民健康服務(wù)的機(jī)構(gòu)，其食堂應(yīng)該是一個(gè)為患者和醫(yī)護(hù)人員提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全的餐飲服務(wù)的場所。

然而，從這一事件中我們可以看出，醫(yī)院食堂存在著嚴(yán)重的管理漏洞和監(jiān)督缺失。

首先，醫(yī)院食堂的采購渠道不透明，承包公司的資質(zhì)和信譽(yù)無法保證，貨源的質(zhì)量無法核實(shí)。

其次，醫(yī)院食堂的制作工藝不規(guī)范，對原料的處理和加工不夠細(xì)致和嚴(yán)格，導(dǎo)致出現(xiàn)了可疑的菜品。

最后，醫(yī)院食堂的服務(wù)態(tài)度不端正，對消費(fèi)者的投訴和反饋不予重視和解決，只是敷衍了事。

這一事件給我們敲響了警鐘，我們必須加強(qiáng)對醫(yī)院食堂的管理和監(jiān)督，確保其食品安全。

一方面，我們要建立健全醫(yī)院食堂的采購制度和審查機(jī)制，規(guī)范承包公司的資質(zhì)和信譽(yù)，嚴(yán)格把關(guān)貨源的質(zhì)量和來源。

另一方面，我們要提高醫(yī)院食堂的制作水平和服務(wù)水平，規(guī)范原料的處理和加工工藝，提高菜品的衛(wèi)生和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)響應(yīng)和處理消費(fèi)者的投訴和反饋。

只有這樣，我們才能讓醫(yī)院食堂成為一個(gè)真正為人民健康服務(wù)的場所。

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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