冬至3種“福氣餡”餃子最鮮 好吃有福迎接冬天
今日立冬，老傳統(tǒng)吃餃子，首選3種“福氣餡”，好吃有福迎接冬天
今天就立冬了，意味著冬天的開始，天氣寒冷，要冷上好幾個(gè)月，大家要注意保暖防寒。立冬是個(gè)重要的節(jié)氣，有很多民間傳統(tǒng)習(xí)俗，比如補(bǔ)冬、吃餃子、釀黃酒等。俗話說(shuō)“好吃不過(guò)餃子”，餃子營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，還熱氣騰騰的，最適合冬天吃。
今天給大家分享幾種“福氣餡”，營(yíng)養(yǎng)又好吃有福氣，補(bǔ)嘴空迎接冬天。
一、豬肉白菜餡
準(zhǔn)備面粉、雞蛋、食鹽、白菜、胡蘿卜、干木耳、豬肉、濃湯寶、生抽、老抽、蠔油、香蔥。
1、面粉加入適量鹽，打入一個(gè)雞蛋，加入清水?dāng)嚢璩擅嫘?，和成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面半小時(shí)。木耳提前泡發(fā)，洗干凈備用。白菜洗干凈，先切絲后切末，加鹽腌制10分鐘。胡蘿卜擦成絲，剁碎備用。香蔥切末，生姜切末，豬肉剁成末。
2、豬肉餡中加入蔥姜末，放入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油，潑上熱油熗出香味，用筷子順時(shí)針攪拌均勻。白菜末擠干水分放入肉餡中，再加入胡蘿卜末，放入適量食鹽、生抽，濃湯寶捏碎放進(jìn)去，用筷子攪拌均勻。
3、醒好的面團(tuán)揉均勻，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁后搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。起鍋加水燒開，放入餃子大火煮幾分鐘，全部漂起來(lái)后即可撈出食用。用醬油、醋、辣椒油調(diào)個(gè)料汁，蘸著吃可香了。
二、洋蔥胡蘿卜牛肉餡
準(zhǔn)備牛肉、胡蘿卜、洋蔥、老抽、生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、香油、蔥、姜、雞蛋。
1、牛肉剁成肉泥，嫌麻煩可以用絞肉機(jī)絞。胡蘿卜去皮洗凈，擦成細(xì)絲，再切成末。洋蔥去皮，先切絲后切末。也可以扔進(jìn)絞肉機(jī)里絞碎。香蔥、生姜切末。
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