小龍蝦為什么大降價 因小龍蝦人工繁技術的成功？
天氣轉熱，又到了小龍蝦銷售的旺季。近日，湖北一位小龍蝦養(yǎng)殖戶告訴記者，“今年的蝦比去年便宜，像23日，小青是6元
湖北、四川等多地小龍蝦4月已上市，產品價格下降受到關注。
餐飲方面，界面新聞搜尋美團等外賣平臺發(fā)現(xiàn)，北京某連鎖店14只4-6錢的中號小龍蝦，售價59元一份；12只6-8錢的大號小龍蝦售價89元一份。
獨立運營的燒烤店中，小龍蝦走起量大便宜的路線。3.5斤一份的超值裝，約有55-60只小龍蝦，門店新客價僅售145元。
相較于餐飲店中經過加工之后的小龍蝦售價更高，批發(fā)市場里小龍蝦的價格表現(xiàn)更為直觀。界面新聞通過批發(fā)商了解到，當前全國多地市場上重量2錢-4錢的小蝦，售價約為6元-12元一斤，4錢-6錢的中蝦售價在15元一斤上下浮動，7錢-8錢的大蝦售價在20-30元一斤不等。相較于去年同一時間，價格降低了三至四成。
我國小龍蝦產業(yè)發(fā)展始于20世紀90年代初，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務拓展，形成了完整的產業(yè)鏈條。每年3-4月屬于小龍蝦上市的初始階段，按照慣例，每年5-6月各地小龍蝦大規(guī)模上市，吃蝦旺季到來。
當前，小龍蝦為什么會出現(xiàn)價格大跳水？
首先，小龍蝦產量增長，市場供給量充沛帶來價格下降。往年4月底成熟的湖北小龍蝦已提前上市，目前市場上湖北、四川等多地小龍蝦同步在售。
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