近期，“爆改”話題在多平臺(tái)持續(xù)火熱，并延伸至商超領(lǐng)域。知名商超許昌胖東來(lái)攜手網(wǎng)紅商品及專業(yè)團(tuán)隊(duì)，前往長(zhǎng)沙，為本土品牌步步高超市提供援助和轉(zhuǎn)型升級(jí)。計(jì)劃耗時(shí)2至3個(gè)月，改造2到3家步步高門店，后續(xù)其他門店也將參考此模式，在步步高團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)下全面升級(jí)。

自4月11日長(zhǎng)沙岳麓區(qū)步步高超市梅溪湖新天地店啟動(dòng)“爆改”至今已逾十日，成效顯著。長(zhǎng)沙市民普遍反饋，超市布局煥然一新，服務(wù)大幅提升，民眾期待滿滿，對(duì)步步高敢于變革的勇氣表示贊賞。店內(nèi)人氣旺盛，以往冷清區(qū)域也變得擁擠。工作人員主動(dòng)服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)，顧客體驗(yàn)大為改善。

據(jù)報(bào)道，改造后，超市開門即迎來(lái)排隊(duì)現(xiàn)象，胖東來(lái)熱門商品常迅速售罄，建議顧客盡早前往。如4月11日上架的網(wǎng)紅“大月餅”瞬間售空，次日的精釀啤酒也在短時(shí)間內(nèi)被搶購(gòu)一空。數(shù)據(jù)反映，梅溪湖店調(diào)整首日銷售額由日常的15萬(wàn)元攀升至21萬(wàn)元，客流量從2000人激增至4200人，至4月14日，單日銷售突破百萬(wàn)，客流量高達(dá)13000人次。

盡管目前客流量增加部分歸因于公眾的好奇心理，但居民們寄望步步高能借此機(jī)會(huì)煥發(fā)新生，如同茶顏悅色一樣成為長(zhǎng)沙乃至全國(guó)的知名品牌。步步高在調(diào)整中不僅重塑商品結(jié)構(gòu)，使之接近胖東來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)，還提高了員工薪酬，調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間，力求全面提升競(jìng)爭(zhēng)力。

此次胖東來(lái)援手步步高，被視為后者在引入國(guó)資后的又一重大嘗試。步步高作為昔日零售業(yè)巨頭，面臨虧損與閉店挑戰(zhàn)后，正經(jīng)歷重生。通過(guò)深度改造，步步高有望實(shí)現(xiàn)自我革新，其成效受到業(yè)界密切關(guān)注。

回顧胖東來(lái)以往的改造案例，如江西上饒嘉百樂(lè)超市的成功轉(zhuǎn)型，證明了其調(diào)改策略的有效性。通過(guò)一系列措施，如薪資提升、營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整、商品與布局優(yōu)化，嘉百樂(lè)實(shí)現(xiàn)了銷售業(yè)績(jī)的顯著增長(zhǎng)，這與步步高當(dāng)前的調(diào)整路徑相呼應(yīng)。

在零售行業(yè)經(jīng)歷深刻變革的當(dāng)下，傳統(tǒng)超市面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。面對(duì)新零售及倉(cāng)儲(chǔ)超市的崛起，傳統(tǒng)超市需探索出路。胖東來(lái)的脫穎而出，得益于其獨(dú)特的文化和以顧客為中心的策略，為行業(yè)提供了可貴啟示。然而，單純的“爆改”并非萬(wàn)能，核心仍在于企業(yè)自身的誠(chéng)信、真誠(chéng)服務(wù)與持續(xù)優(yōu)化。步步高的此番嘗試，若能持續(xù)收獲市場(chǎng)正面回應(yīng)，無(wú)疑將為傳統(tǒng)超市轉(zhuǎn)型提供寶貴經(jīng)驗(yàn)。