這種飲食方式連續(xù)7年居榜首！新研究發(fā)現(xiàn)，它還能降低全身炎癥地中海飲食抗炎新證據(jù)

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2024-05-12 19:21:26 網(wǎng)易

慢性低度全身炎癥（LGSI）被視為慢性病和非健康老化的一個(gè)重要因素，而飲食在此過程中扮演著關(guān)鍵角色，能夠影響炎癥的發(fā)展。研究強(qiáng)調(diào)，富含抗氧化劑、多酚、維生素及礦物質(zhì)的食物能幫助減少炎癥并提升身體的抗炎能力。

地中海飲食，源自地中海沿岸國家如希臘、西班牙、法國南部及意大利，以蔬果、魚、全谷物、豆類和橄欖油為核心，鼓勵(lì)攝入蔬果、全谷物和橄欖油，適量食用乳制品，同時(shí)限制紅肉消費(fèi)，長期以來被公認(rèn)為極佳的飲食模式。在美國新聞與世界報(bào)道的2024年度最佳飲食排名中，地中海飲食再次位居榜首，連續(xù)七年獲得“最佳飲食”頭銜。

巴西圣保羅大學(xué)的最新研究發(fā)表在《Nutrients》雜志上，題為“地中海飲食模式的高度遵循與巴西老年人全身炎癥的逆向關(guān)聯(lián)”。研究指出，嚴(yán)格遵守地中海飲食的老年人，其全身炎癥水平下降了11.5%，尤其是高攝入橄欖油和蔬菜與較低炎癥水平密切相關(guān)，揭示了地中海飲食對(duì)控制老年人健康問題的潛在益處。

研究涉及2015年圣保羅健康調(diào)查中的583名參與者，分為年輕成人和老年人兩組，通過血液檢測評(píng)估了他們的慢性低度全身炎癥狀況，并采用地中海飲食評(píng)分來衡量飲食依從性。結(jié)果顯示，在所有參與者中，地中海飲食依從性高的個(gè)體，炎癥指標(biāo)平均降低了9.5%；細(xì)分年齡層后，這一效果在老年人群中更為顯著，達(dá)到11.5%的降幅，而在年輕人群中未觀察到明顯關(guān)聯(lián)。

具體到食物種類，老年人中，每周食用超過12份蔬菜和超過3份橄欖油與炎癥評(píng)分分別降低13.2%和11.5%相關(guān)。此外，高依從性老年人的肉類和全脂乳制品攝入相對(duì)較低，這同樣可能是他們炎癥水平下降的一個(gè)因素。

盡管研究揭示了地中海飲食與抗炎之間的正向聯(lián)系，但作為橫斷面研究，其因果關(guān)系尚需進(jìn)一步驗(yàn)證，并且結(jié)果可能受限于地域特性?？偟膩碚f，地中海飲食，特別是其中豐富的蔬菜和橄欖油攝入，對(duì)于緩解老年人的全身炎癥具有積極影響。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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