不吃早餐會增加肥胖風險合理膳食從早餐開始

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2024-05-14 10:54:21 新浪網(wǎng)

不吃早餐會增加肥胖風險

今年5月12日至18日期間，正值2024年全民營養(yǎng)周。據(jù)中國營養(yǎng)學會的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，我國居民的早餐習慣令人擔憂：工作日約有18.4%的人無法保證每日早餐，這一比例在周末上升至29.7%。盡管大部分受訪者（89.4%）會在早餐中攝入谷薯類食物，但奶制品、豆類及蔬果的食用比例卻不足50%，顯示出膳食結(jié)構(gòu)失衡的問題。

在第六屆全國營養(yǎng)科普大會上，與會者獲得了上述信息。營養(yǎng)專家強調(diào)，改善膳食結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵一步在于重視早餐質(zhì)量，提升健康應(yīng)始于每日清晨的第一餐。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所的劉愛玲研究員指出，科學研究證實，忽視早餐或早餐質(zhì)量欠佳，將加大肥胖的風險。早晨人體血糖偏低，若不及時補充食物，會激活體內(nèi)某些激素促進脂肪合成；同時，長時間空腹可能導(dǎo)致之后的餐食中偏好高熱量食品，進一步影響健康。不吃早餐會增加肥胖風險。

劉愛玲還提到，長期缺乏早餐攝入，不僅使2型糖尿病的風險增加21%，還可能引發(fā)心血管疾病、消化系統(tǒng)問題，以及對兒童青少年的大腦發(fā)展和成人記憶力、情緒產(chǎn)生不利影響。

她繼續(xù)解釋，一頓豐富的早餐有助于控制食欲，維持理想體重，還能優(yōu)化新陳代謝和內(nèi)分泌反應(yīng)，提升接下來餐食的血糖管理能力，增強胰島素敏感性，確保血糖穩(wěn)定，減少糖尿病風險。

針對如何科學搭配早餐，《中國居民膳食指南（2022）》推薦早餐應(yīng)包含多樣化食物，至少涵蓋四大類：主食、奶制品或蛋類、蔬菜和水果，以確保獲取全面均衡的營養(yǎng)。優(yōu)選營養(yǎng)密度高的食材，例如新鮮多彩的蔬菜水果、奶制品、大豆制品、瘦肉和全谷物。

專家提醒，早餐分量不可過少，其熱量應(yīng)占全天總攝入的25%-30%，與午餐、晚餐相當。早餐時間最好不遲于上午9點，并鼓勵家庭成員共同用餐，以愉快的氛圍啟動新一天。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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