被拋棄的速溶咖啡重出江湖了嗎?就在近期,南京一家由經(jīng)營長達(dá)20余年的店主阿姨經(jīng)營的“10元咖啡店”在短視頻平臺上迅速走紅。在“南京本土阿嬤手作咖啡”的趣味標(biāo)簽推動下,眾多網(wǎng)友慕名而來,店內(nèi)的咖啡銷量激增,單日可售出四五百杯,甚至出現(xiàn)了開水供不應(yīng)求的情況。阿姨的特別之處在于使用三包普通的速溶咖啡現(xiàn)場制作,過程全透明,這種實在的做法贏得了顧客的好感。這一現(xiàn)象還意外帶動了同款速溶咖啡在網(wǎng)絡(luò)直播間的熱銷,讓傳統(tǒng)速溶咖啡品牌重新獲得關(guān)注。
速溶咖啡作為較早進(jìn)入中國市場的咖啡種類,曾經(jīng)在市場上占據(jù)主導(dǎo)地位,至2013年市場份額高達(dá)97.6%。但隨著時間推移,隨著國內(nèi)咖啡市場的多樣化發(fā)展,速溶咖啡逐漸失寵,被貼上了“低端”的標(biāo)簽?,F(xiàn)代消費者更加注重健康與品質(zhì),嫌棄傳統(tǒng)速溶咖啡中常含有的植脂末成分,且認(rèn)為其咖啡因含量較低,提神效果不足。此外,現(xiàn)磨咖啡如瑞幸、庫迪的普及以及即飲咖啡產(chǎn)品的豐富選擇,進(jìn)一步擠壓了速溶咖啡的市場空間。
面對挑戰(zhàn),速溶咖啡行業(yè)開始探索轉(zhuǎn)型之路,通過技術(shù)創(chuàng)新推出了噴霧干燥、凝聚增香、凍干等多種新型產(chǎn)品,并引入低糖、低脂等健康概念以吸引消費者。同時,部分品牌如雀巢、永璞咖啡也涉足即飲咖啡領(lǐng)域,試圖在便捷消費場景中尋求突破。雀巢公司發(fā)布的財報顯示,其即飲咖啡產(chǎn)品在大中華區(qū)的增長成為亮點,尤其在2024年第一季度實現(xiàn)了顯著提升,反映出即時飲用咖啡市場的潛力。
對此,業(yè)內(nèi)分析師指出,盡管速溶咖啡市場占有率下滑,但這標(biāo)志著中國咖啡消費市場正在走向成熟,消費者的專業(yè)度不斷提高。速溶咖啡作為咖啡文化的入門級產(chǎn)品,仍有一定的市場需求,關(guān)鍵在于提升品質(zhì)、拓寬消費場景,并加強(qiáng)與消費者的互動與忠誠度,從而在未來的市場中尋找到新的發(fā)展機(jī)遇。
咖啡,以它獨特的苦澀醇香,征服了人類幾個世紀(jì)。如今,它是僅次于水的世界第二大飲品。
2024-05-22 15:25:54為什么喝速溶咖啡的人變少了在南京,有一位特別的手沖咖啡阿姨成為了熱議話題。她所提供的“純手工”咖啡,獨特之處在于制作材料并非現(xiàn)磨咖啡豆,而是直接使用超市中常見的某品牌速溶咖啡
2024-05-20 10:28:03媒體探訪南京10元咖啡阿姨白客這一路我發(fā)現(xiàn)他真的很有潛力,這也更印證了一個道理,喜劇演員才是演技的天花板,不是誰都能演喜劇,但是喜劇演員演其它類型的就是吊打的存在。
2024-05-07 13:12:00最適合速溶咖啡的代言人出現(xiàn)了