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倒閉、欠租、老板失聯(lián)，多家知名米其林餐廳帶錢跑路了 高端餐飲寒潮來襲(4)

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2024-05-25 08:06:49  鳳凰網(wǎng)

2，閉店率走高、客單價下滑，競爭越發(fā)激烈

根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《精致餐飲報告》，2023年精致餐飲門店數(shù)量增至6835家，同比增幅達(dá)17%，競爭日趨加劇。

同時，精致餐飲也呈現(xiàn)出“高開高閉”現(xiàn)象，約13%的存量精致餐飲門店停止?fàn)I業(yè)，高于往年水平?？梢?，這些精致餐飲品牌雖然不斷開新店，但關(guān)店的也不少。

除了閉店率走高，從趨勢看來，精致餐飲的客單價也出現(xiàn)小幅下降，從2022年的584元下降至2023年的569元，同比下降約3%。

對這些精致餐飲品牌而言，本身餐廳的租金成本極高，各項經(jīng)營成本也居高不下，而客單價的下滑，將會加重門店的壓力，最終無奈閉店。

因此可以看到，一些精致餐飲“網(wǎng)紅”店總是批量涌現(xiàn)，迅速走紅，但又很快銷聲匿跡。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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