記者臥底茉酸奶：原料過(guò)期一個(gè)月茉酸奶店員說(shuō)頂多拉肚子，聞出餿味才廢棄(3)

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2024-05-27 14:52:42

店長(zhǎng)助理查看后表示：“不要管這些。”之后，他將過(guò)期青稞加入5杯奶昔后出售。

無(wú)獨(dú)有偶，在記者臥底的茉酸奶石景山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店（下稱(chēng)“石景山萬(wàn)達(dá)店”），也存在使用過(guò)期原料的情況。

這也是一家加盟店，位于石景山區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)二層，占地約15平方米。4月28日14時(shí)許，記者在店員的指示下，拆封了一袋過(guò)期燕麥。這袋燕麥的生產(chǎn)日期是2023年11月14日，保質(zhì)期為4個(gè)月，當(dāng)時(shí)已經(jīng)過(guò)期40余天。

燕麥?zhǔn)且豢畛Ｓ迷?，用?lái)制作代餐和酸奶杯，也可作為小料加進(jìn)奶昔，每份的添加量約為30克。

記者告訴店長(zhǎng)燕麥過(guò)期了，店長(zhǎng)說(shuō)：“沒(méi)事，把袋子扔了就行?！碑?dāng)天，過(guò)期燕麥被加進(jìn)至少3杯酸奶中售出。次日，店員仍在使用過(guò)期燕麥制作飲品出售。

記者了解到，品牌方要求門(mén)店每個(gè)禮拜都要盤(pán)貨，排查臨期原料，并及時(shí)廢棄，還會(huì)定時(shí)安排督導(dǎo)來(lái)檢查?！按“l(fā)現(xiàn)了，罰一兩千（元），這是大事。如果被監(jiān)管部門(mén)檢查到，完?duì)僮恿恕！币幻运崮痰陠T告訴記者。

·換效期“續(xù)命”過(guò)期水果，靠聞判斷食材是否應(yīng)廢棄

茉酸奶對(duì)每種原料的效期都有明確規(guī)定，門(mén)店內(nèi)也會(huì)張貼原料效期表。在機(jī)打的效期標(biāo)簽上，會(huì)標(biāo)注精確到分秒的到期時(shí)間。當(dāng)食材快到期時(shí)，打印效期的設(shè)備會(huì)發(fā)聲播報(bào)，提醒店員，按時(shí)廢棄過(guò)期食材。

然而，在記者臥底的門(mén)店中，原料效期形同虛設(shè)。店長(zhǎng)和店員們上行下效，用更換效期標(biāo)簽，或根本不用效期標(biāo)簽的方式，為過(guò)期原料“續(xù)命”。

現(xiàn)切水果，是茉酸奶產(chǎn)品中最常添加的原料之一，每種鮮果奶昔中，都要添加至少50克現(xiàn)切水果。

原料效期表規(guī)定，芒果、鳳梨、火龍果、草莓等水果切制放入盒子后，效期為4小時(shí)，過(guò)期須立即報(bào)廢。

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