餐廳被曝售賣福壽螺稱系人工養(yǎng)殖 食品安全引擔(dān)憂
近日，有關(guān)山西運城一家名為“陶然居”的加盟店銷售福壽螺菜品的事件引發(fā)了關(guān)注。5月29日，重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司對此進行了回應(yīng)，指出該涉事門店位于條山街，其加盟合同已在2023年到期。集團確認，從未向這家門店供應(yīng)過螺類食材，所有原料均為門店自主采購。
針對這一情況，公司法務(wù)部門迅速行動，要求該店鋪立即停止使用“陶然居”品牌標識。
事件起因于5月26日一名山西運城網(wǎng)友發(fā)布的帖子。該網(wǎng)友聲稱在“陶然居”點了一份辣炒田螺，卻發(fā)現(xiàn)螺體內(nèi)有紅色塊狀物，懷疑是福壽螺。而涉事門店主管在5月28日接受采訪時則表示，他們實際上是重慶知名餐飲品牌“陶然居”的加盟店，菜單上標注的是“辣子螺”。他強調(diào)，由于田螺的口感和品質(zhì)不如福壽螺，故采用了福壽螺作為食材，并聲稱這些福壽螺均由重慶總部統(tǒng)一人工繁殖并提供，具備完整資質(zhì)，且過去未曾接到過相關(guān)投訴或顧客健康問題的反饋。門店經(jīng)理堅持認為，福壽螺實質(zhì)上屬于田螺的一個種類。
值得注意的是，福壽螺因其潛在的生態(tài)危害及對人類健康的威脅，在2003年被列為我國首批16種重大外來入侵物種之一。2022年底更新的《重點管理外來入侵物種名錄》再次將福壽螺納入，自2023年起實施。福壽螺可能攜帶的寄生蟲，特別是廣州管圓線蟲，能侵入人腦神經(jīng)系統(tǒng)并引發(fā)嚴重后果，包括頭痛、發(fā)熱，甚至可能導(dǎo)致失明、癱瘓乃至死亡。因此，專家強調(diào)，若要安全食用福壽螺，必須確保通過100℃高溫充分烹煮，以殺滅所有寄生蟲。
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