困在漢堡和披薩里的千億快餐巨頭子品牌陰影下的求生路

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2024-06-01 18:21:44 餐觀局

困在漢堡和披薩里的千億快餐巨頭

百勝中國作為一家擁有眾多品牌的商業(yè)巨頭，肯德基與必勝客無疑是其中最耀眼的雙星，取得了顯著的市場成就。不過，該集團(tuán)的其他子品牌似乎未能共享同樣的輝煌，面臨成長的困境。

近期，塔可鐘、小肥羊、以及Lavazza均顯示出店面縮減的趨勢，顯示出在兩大主流品牌陰影下的生存挑戰(zhàn)。黃記煌雖慶祝了20周年并擁有超過600家門店，但其門店數(shù)量多年未見顯著增長，自四年前被收購以來幾乎停滯不前。與此同時(shí)，東方即白和Coffii&JOY的黯然離場，進(jìn)一步突顯了百勝中國在運(yùn)營多樣化品牌時(shí)遇到的難題。

以塔可鐘為例，盡管嘗試了本土化調(diào)整、創(chuàng)新營銷策略，甚至邀請了NBA巨星奧尼爾助陣，但仍未實(shí)現(xiàn)規(guī)模化擴(kuò)張，近期更是出現(xiàn)了多地關(guān)店的情況。這反映出墨西哥風(fēng)味餐飲在中國市場的接受度有限，以及品牌在尋找合適商業(yè)模式上的持續(xù)探索。困在漢堡和披薩里的千億快餐巨頭。

至于咖啡品牌Coffii&JOY和Lavazza，兩者均未能在競爭激烈的市場中快速擴(kuò)張，尤其是Lavazza距離其雄心勃勃的千店計(jì)劃尚遠(yuǎn)。這顯示出百勝中國在平衡成熟品牌與新興品牌發(fā)展上的困難，尤其是在資源分配上的側(cè)重選擇。

小肥羊和黃記煌，作為具有歷史積淀的中餐品牌，在加入百勝中國后，經(jīng)歷了一段起伏。小肥羊的衰落曾引發(fā)對管理方式和標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的反思，而黃記煌雖然在收購后門店有所增加，但整體上，兩個(gè)品牌都在努力尋找新的增長動(dòng)力，以重?zé)ㄉ鷻C(jī)。

總體來看，百勝中國在肯德基和必勝客的巨大成功之下，其他子品牌的發(fā)展似乎陷入了困境。這背后的原因復(fù)雜多樣，包括市場認(rèn)知不足、擴(kuò)張策略失誤，以及中西餐管理模式的差異等。對于百勝中國而言，如何在保持核心品牌強(qiáng)勁的同時(shí)，培育新品牌，應(yīng)對未來的市場變化，是一個(gè)亟待解決的戰(zhàn)略問題。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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