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這種夏令果生吃小心感染寄生蟲(chóng)，這樣吃才對(duì)！

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2024-06-04 09:50:26  

荸薺（bíqi），又稱(chēng)馬蹄，到了夏天，很多人都好這嘎嘎脆的一口。可是你知道嗎？生吃荸薺有感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)[衰]醫(yī)生提醒：荸薺多種植在水田里，姜片蟲(chóng)的囊蚴很容易附著在荸薺表面，也可通過(guò)裂口鉆進(jìn)荸薺里面。當(dāng)人們用牙啃荸薺皮或生吃荸薺時(shí)，幼蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，寄生在小腸并發(fā)育為成蟲(chóng)，導(dǎo)致姜片蟲(chóng)病，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。兒童感染后，還會(huì)影響身體和智力發(fā)育。

荸薺怎么吃才安全？

①去皮后高溫焯水再吃：鹽水浸泡并不能殺死姜片蟲(chóng)，但姜片蟲(chóng)囊蚴不耐高熱，建議去皮之后高溫焯水一分鐘左右。除了荸薺，還有菱角、茭白、蓮藕等水生植物同樣容易附著姜片蟲(chóng)。

②注意削皮的刀具干凈衛(wèi)生：很多人家里一刀多用，給荸薺削皮可能會(huì)接觸到寄生蟲(chóng)或蟲(chóng)卵，很容易導(dǎo)致交叉感染。因此，處理食材時(shí)應(yīng)注意生熟分開(kāi)，用過(guò)的切菜板、刀具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，可用開(kāi)水燙煮或暴曬。

(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)
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