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萬(wàn)水千山“粽”是情 嘗遍百味粽香濃

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2024-06-10 16:36:08  極目新聞

萬(wàn)水千山“粽”是情

粽子，作為承載深厚文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)美食，每逢佳節(jié)便以其多樣化的風(fēng)味吸引著食客的目光。從經(jīng)典的小棗粽子到蛋黃咸肉粽子，乃至創(chuàng)新的螺螄粉粽和榴蓮冰粽，每一種都以其獨(dú)特的魅力，搭配著絲絲纏繞的彩線，飄香四溢于街頭巷尾，展現(xiàn)了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美融合。萬(wàn)水千山“粽”是情。

在廣西賀州的昭平縣仙回瑤族鄉(xiāng)古盤村，端午的氣息隨著形似龍舟的黃茅粽愈發(fā)濃厚。黃茅粽不僅外觀獨(dú)特，其制作過(guò)程也充滿儀式感：選取黃茅草與糯米，加以草木灰水，共同烹煮至外皮轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色，散發(fā)出大自然的清新香氣，成為瑤鄉(xiāng)端午不可或缺的風(fēng)味標(biāo)志。

而湖北建始的土家族，在端午佳節(jié)則有食用艾葉煮雞蛋的習(xí)俗，以此寄托對(duì)家人健康平安的美好祝愿。艾葉與雞蛋同煮，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間溫火熬制，讓艾香深深滲透蛋內(nèi)，每一口都是對(duì)傳統(tǒng)的尊重與傳承。萬(wàn)水千山“粽”是情。

轉(zhuǎn)至甘肅蘭州，端午的甜蜜來(lái)自一碗地道的“甜醅子”。這種由燕麥發(fā)酵而成的特色甜品，伴隨著清涼酸甜的口感，成為了西北地區(qū)夏日解暑的佳選。家家戶戶提前準(zhǔn)備，經(jīng)過(guò)精心的烹飪與發(fā)酵，最終化作一碗碗滿載節(jié)日氛圍的甘甜。隨著時(shí)間流逝，“甜醅子”也在年輕一代手中煥發(fā)新生，與酸奶、奶茶等現(xiàn)代元素結(jié)合，展現(xiàn)出傳統(tǒng)美食的新風(fēng)貌，但那份獨(dú)屬于西北的風(fēng)味，始終如一，歷久彌新。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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