靠鍋氣辨預(yù)制菜沒用 鍋氣香精引爭議
靠鍋氣辨預(yù)制菜沒用
近期，網(wǎng)絡(luò)上流傳著關(guān)于某些商家在預(yù)制菜中暗自添加鍋氣香精的消息，以期達(dá)到與現(xiàn)炒菜品相似的風(fēng)味效果。這種做法引發(fā)了公眾對于鍋氣香精使用合法性和安全性的關(guān)注。為探究真相，記者通過網(wǎng)絡(luò)購買了一瓶10毫升的鍋氣香精樣品。該產(chǎn)品的標(biāo)簽上僅籠統(tǒng)地列出了“食品用香料輔料”，并未明確標(biāo)注具體成分，給消費(fèi)者留下了疑問。靠鍋氣辨預(yù)制菜沒用！
據(jù)產(chǎn)品客服介紹，這類食用香精是通過模仿天然食品的香氣，結(jié)合天然及化學(xué)合成的香料精心配制而成，旨在重現(xiàn)多樣化的天然風(fēng)味。打開這瓶香精，迎面而來的是類似廚房中冷卻油脂的濃郁氣息。產(chǎn)品推薦的使用方法是依據(jù)GB30616標(biāo)準(zhǔn)，在各類加工食品中按0.1%-0.2%的比例酌量添加，尤其提示在烹飪即將完成時，每公斤食材可添加1毫升香精以提味?？垮仛獗骖A(yù)制菜沒用！
針對這一現(xiàn)象，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員給出了指導(dǎo)意見，他們不鼓勵個人消費(fèi)者自行購買并直接食用此類香精，強(qiáng)調(diào)應(yīng)謹(jǐn)慎對待食品添加劑的使用。這不僅反映了監(jiān)管層面對于食品安全的重視，也提醒消費(fèi)者在追求美食體驗(yàn)的同時，應(yīng)關(guān)注食品的健康與安全性。
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