中國(guó)口味咖啡火出圈本土創(chuàng)新引領(lǐng)風(fēng)潮(2)

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2024-06-20 09:14:22 金融界

北京咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郭峰：本土化的咖啡品牌和口味創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力，這種創(chuàng)新能夠激發(fā)消費(fèi)者的興趣，提升咖啡的品牌價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，甚至有可能走向海外，為國(guó)際咖啡市場(chǎng)帶來(lái)新的元素和體驗(yàn)。

“中國(guó)口味”咖啡推陳出新帶來(lái)新奇體驗(yàn)

隨著眾多本土咖啡品牌的崛起，也帶動(dòng)了咖啡“中國(guó)口味”的市場(chǎng)熱，生椰拿鐵、糖葫蘆冷萃、烏梅山楂紅茶美式等等，各種具有本土新奇口味的咖啡一次次火出圈，給消費(fèi)者帶來(lái)別樣的體驗(yàn)。

傳統(tǒng)的奶咖由咖啡和牛奶混合而成，而咖啡特調(diào)則是一種極具個(gè)性化和創(chuàng)新元素的咖啡飲品，反映了咖啡師的設(shè)計(jì)理念、美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)咖啡及其他食材風(fēng)味的深入理解。在上海虹口區(qū)的一家咖啡店記者看到，門(mén)店特制的咖喱拿鐵和咖啡泡飯頗受消費(fèi)者青睞。

上海某咖啡店負(fù)責(zé)人：我們會(huì)想到能不能跟咖啡有一些組合和搭配，比如說(shuō)咖喱，我們希望我們做的東西都是有趣的。

而咖啡泡飯的靈感則來(lái)自上海人吃泡飯的傳統(tǒng)，咖啡店將中西餐飲文化有機(jī)結(jié)合，混入玄米粉、咖啡液和燕麥奶制作出美味泡飯。

上海市民：喜歡這種比較獵奇的咖啡店，點(diǎn)了咖啡泡飯感覺(jué)很新奇，因?yàn)槲覀冊(cè)顼埗汲耘蒿?，但是苦味的泡飯確實(shí)沒(méi)吃過(guò)，所以就來(lái)試一下。

在北京海淀的一家咖啡店，黑啤特調(diào)咖啡格外引人注意。店員向記者介紹，這款咖啡以黑啤糖漿、濃縮咖啡液和奶油為主要原料，充滿(mǎn)了匠心與創(chuàng)意。記者觀(guān)察了一下，這款咖啡在1個(gè)小時(shí)的時(shí)間里就賣(mài)出了近20杯。

北京某咖啡店店長(zhǎng)宋曉東：創(chuàng)意咖啡的話(huà)，今年的話(huà)就是像榴蓮咖啡，還有啤酒花咖啡，是不含酒精的，海鹽玫瑰系列，這幾款特調(diào)咖啡還是比較不錯(cuò)，賣(mài)得還不錯(cuò)，所以說(shuō)特調(diào)咖啡特殊的品種我們還會(huì)繼續(xù)創(chuàng)新，一定會(huì)結(jié)合顧客的需求。

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